Tumis Kimchi Jamur Tiram Raja yang Kenyal
Tumis Kimchi Jamur Tiram Raja yang Kenyal
Dijamin Bikin Nambah Nasi! Resep Tumis Kimchi Jamur Tiram Raja Super Simple & Cepat untuk Pemula
Saya baru saja membeli sekotak jamur tiram raja saat diskon dan memutuskan untuk meluncurkan seri resep lauk pauk sederhana menggunakan jamur ini! Setiap rumah tangga Korea pasti punya kimchi sawi putih, kan? Saat kekurangan lauk, menumis kimchi adalah pilihan yang umum. Kali ini, saya membuat tumisan kimchi dengan banyak jamur tiram raja! Tekstur kenyal jamur yang diselingi dengan kimchi renyah adalah pengalaman baru yang menyenangkan. Jamur itu sendiri, yang terinfusi dengan rasa kimchi yang gurih, sangat lezat. Cobalah resep ini!
Bahan Utama- 1/2 bonggol sawi putih kimchi yang matang (atau sekitar 2 gayung besar)
- 2 jamur tiram raja
Bahan Bumbu- 2 sdm minyak zaitun
- 2 sdm bubuk biji perilla (deulkkae garu)
- 4 sdm saus berbasis gochujang manis pedas (jika kimchi terlalu asam, ganti dengan gochujang + gula/madu/sirup jagung/sirup beras)
- 2 sdm minyak perilla (deulgireum)
- 2 sdm minyak zaitun
- 2 sdm bubuk biji perilla (deulkkae garu)
- 4 sdm saus berbasis gochujang manis pedas (jika kimchi terlalu asam, ganti dengan gochujang + gula/madu/sirup jagung/sirup beras)
- 2 sdm minyak perilla (deulgireum)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan Kimchi: Ini adalah kimchi yang saya buat sekitar dua minggu lalu, sudah matang sempurna dan siap dimasak. Jika Anda menggunakan kimchi yang sudah dipotong atau ‘mak’ kimchi, Anda bisa menggunakannya langsung. Jika Anda lebih suka potongan yang lebih kecil, Anda bisa memotongnya lagi. Jika menggunakan kimchi sawi putih utuh, potong menjadi ukuran sekali gigit menggunakan pisau atau gunting.
Step 2
Siapkan Jamur Tiram Raja: Iris jamur tiram raja tipis-tipis, ketebalan sekitar 0,5 cm. Ketebalan ini memastikan bumbu kimchi meresap dengan baik. Panjang irisan jamur bisa disesuaikan sesuai selera Anda.
Step 3
Mulai Menumis: Dalam panci atau wajan anti lengket, campurkan kimchi dan jamur tiram raja yang sudah diiris. Siram dengan 2 sendok makan minyak zaitun. Panaskan dengan api sedang dan aduk hingga tercampur rata saat mulai dimasak.
Step 4
Lanjutkan Menumis: Awalnya, mungkin terlihat bahan-bahan menempel atau Anda membutuhkan lebih banyak cairan atau minyak. Jangan khawatir! Kimchi tidak banyak menyerap minyak, dan rasa asin alaminya akan mengeluarkan kelembapan dari jamur. Terus tumis tanpa menambahkan bahan lain.
Step 5
Tambahkan Saus: Setelah bahan tercampur rata dan jamur terlihat sedikit lembap, tambahkan 4 sendok makan saus berbasis gochujang. Anda bisa menggunakan saus siap pakai atau buatan sendiri. Jika kimchi Anda sangat asam, pertimbangkan untuk mengganti saus berbasis gochujang dengan gochujang biasa yang dicampur dengan sekitar 4 sendok makan pemanis (gula, madu, sirup jagung, atau sirup beras).
Step 6
Didihkan Perlahan dan Selesaikan: Ketika kimchi sudah melunak dan layu, serta jamur sudah menyusut dan menyerap bumbu, kecilkan api. Aduk rata 2 sendok makan bubuk biji perilla dan 2 sendok makan minyak perilla, aduk perlahan hingga tercampur rata. Hati-hati jangan sampai terlalu matang dengan api besar karena bisa gosong.
Step 7
Selesai: Hidangan siap ketika cairannya sudah menyusut dan tidak berair saat disajikan. Matikan api.
Step 8
Nikmati!: Tumisan kimchi jamur tiram raja ini lezat disajikan di atas nasi hangat. Alternatifnya, sajikan dengan tahu goreng untuk hidangan yang lebih memuaskan. Hati-hati: Anda mungkin akan menambah nasi kedua dengan hidangan ini! Selamat menikmati!
