Tumis Kentang Telur Ikan Pollack
Tumis Kentang Telur Ikan Pollack
Tumis Kentang Telur Ikan Pollack: Lauk Rendah Garam Tanpa Minyak
Tumisan kentang lezat yang dibuat dengan telur ikan pollack, tanpa menggunakan minyak goreng.
Bahan-bahan- 3 buah kentang
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 sdm telur ikan pollack (selaput dilepas)
- 2-3 tetes minyak wijen
- 1 lembar kale (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas kentang dan potong memanjang tipis (julienne) dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Rendam potongan kentang ini dalam air dingin selama kurang lebih 5 menit untuk menghilangkan kelebihan pati; ini akan mencegah kentang menempel satu sama lain saat ditumis dan menghasilkan tekstur yang lebih baik. Tiriskan kentang dengan baik menggunakan saringan.
Step 2
Kupas bawang bombay dan potong memanjang dengan ketebalan yang sama atau sedikit lebih tebal dari kentang. Memotong terlalu tipis dapat menyebabkan bawang mudah gosong atau hancur selama memasak.
Step 3
Panaskan wajan, lalu tata irisan bawang bombay tebal di dasar wajan. Lapisan bawang bombay ini akan membantu mendistribusikan panas secara merata dan mencegah kentang menempel langsung ke wajan.
Step 4
Tata kentang yang sudah dipotong memanjang dan ditiriskan di atas lapisan bawang bombay. Tutup wajan dan masak dengan api sedang-kecil selama sekitar 5-7 menit, atau sampai kentang empuk. Metode mengukus ini memungkinkan kentang matang tanpa perlu tambahan minyak.
Step 5
Setelah tercium aroma kentang yang hampir matang dan empuk, buka tutup wajan. Tumis kentang dan bawang bombay bersama dengan api sedang selama sekitar 3-4 menit hingga sedikit kecoklatan dan empuk.
Step 6
Matikan api segera setelah kentang dan bawang bombay ditumis dengan baik. Tambahkan telur ikan pollack (tanpa selaput) ke dalam wajan dan aduk rata dengan cepat, biarkan matang oleh sisa panas wajan. Penting untuk tidak memasak telur ikan pollack terlalu lama agar tidak terlalu asin dan teksturnya lembek. Mengaduk cepat di luar api adalah kuncinya.
Step 7
Jika menggunakan kale, cuci bersih, iris tipis memanjang, lalu masukkan ke dalam tumisan. Aroma segar dan tekstur renyah dari kale akan menambah kekayaan rasa pada hidangan ini. (Anda bisa melewati langkah ini jika tidak ada kale).
Step 8
Setelah semua bahan tercampur rata, tambahkan 2-3 tetes minyak wijen untuk aroma tambahan. Minyak wijen yang ditambahkan di akhir akan meningkatkan aroma gurih tanpa menutupi rasa bahan lainnya. Aduk perlahan hingga merata, dan Tumis Kentang Telur Ikan Pollack Anda siap dinikmati!
