Tumis Kentang Pedas Manis
Tumis Kentang Pedas Manis
Resep Tumis Kentang Pedas Manis Mudah – Lauk Sempurna untuk Hidangan Rumahan!
Kentang sedang musim dan rasanya sangat lezat! Alih-alih membuat tumisan kentang parut biasa, mengapa tidak mencoba membuatnya menjadi hidangan tumis pedas manis? Resep ini menawarkan keseimbangan rasa pedas dan manis yang lezat dengan tekstur kenyal yang luar biasa, sangat cocok untuk hidangan yang mengenyangkan.
Bahan Utama- 2 buah kentang ukuran sedang (atau 3 buah kecil)
- 1 sdm daun bawang cincang
- Minyak goreng
- Minyak wijen
- Sejumput biji wijen
- 1 cangkir (200 ml) air
Saus Pedas Manis- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm gula
- 1 sdm sirup jagung (atau pemanis cair lainnya)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm gula
- 1 sdm sirup jagung (atau pemanis cair lainnya)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea)
Instruksi Memasak
Step 1
Resep ini menggunakan 2 buah kentang ukuran sedang. Jika kentang Anda berukuran kecil, jangan ragu untuk menggunakan 3 buah agar jumlahnya serupa. Anda dapat sedikit menyesuaikan jumlah air dan saus berdasarkan volume kentang.
Step 2
Kupas kentang dan potong dadu seukuran sekali gigit, sekitar 2 cm. Rendam potongan kentang dalam air dingin selama kurang lebih 10 menit untuk menghilangkan kelebihan pati. Langkah ini membantu mencegah kentang hancur saat dimasak dan menghasilkan tekstur yang lebih kenyal.
Step 3
Sementara kentang direndam, cincang halus daun bawang yang akan digunakan. Daun bawang cincang ini akan menambah aroma segar di akhir proses memasak.
Step 4
Sekarang, mari kita siapkan bahan utama untuk tumis kentang pedas manis kita yang lezat: sausnya. Dalam mangkuk, campurkan 3 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan gula, 1 sendok makan sirup jagung, 1 sendok makan gochujang, dan 1 sendok makan gochugaru. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Gula dan sirup jagung akan menambah rasa manis dan kilau, sementara gochujang dan gochugaru memberikan rasa pedas yang menyenangkan yang meningkatkan cita rasa kentang.
Step 5
Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi dan tambahkan minyak goreng serta minyak wijen dalam perbandingan 1:1. Masukkan kentang yang sudah ditiriskan dan tumis hingga sedikit kecoklatan dan agak renyah. Menumis kentang terlebih dahulu dalam minyak menciptakan bagian luar yang lebih padat, mencegahnya hancur selama proses memasak dan membantu menjaga bentuknya. Ini juga membuat kentang menyerap rasa minyak gurih yang halus.
Step 6
Setelah kentang berwarna kecoklatan yang menggugah selera, tuangkan 1 cangkir (200 ml) air ke dalam wajan. Air sebaiknya mencapai sekitar setengah atau dua pertiga tinggi kentang.
Step 7
Selanjutnya, tambahkan seluruh saus pedas manis yang sudah disiapkan ke dalam wajan, aduk rata dengan kentang. Aduk agar saus melapisi kentang secara merata. Didihkan campuran dengan api besar. Memulai dengan api besar membantu saus cepat mengental.
Step 8
Setelah saus mendidih kuat, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Mulai dari sini, aduk sesekali, pastikan untuk mengikis dasar wajan agar kentang tidak lengket, sementara saus mengental. Lanjutkan memasak hingga kentang matang sempurna dan saus mengental seperti glasir. Proses memasak perlahan ini memungkinkan rasa meresap dalam ke dalam kentang.
Step 9
Ketika kentang sudah empuk dan saus sudah mengental menjadi konsistensi glasir, matikan api dan teteskan sedikit minyak wijen di atas hidangan. Aroma kacang dari minyak wijen akan semakin meningkatkan profil rasa keseluruhan.
Step 10
Terakhir, taburi dengan daun bawang cincang dan sejumput biji wijen. Tumis Kentang Pedas Manis Anda yang lezat siap disajikan! Hidangan ini sangat memuaskan jika disajikan di atas semangkuk nasi hangat.
