Tumis Kentang Mentaiko: Sensasi Ledakan Rasa!
Tumis Kentang Mentaiko: Sensasi Ledakan Rasa!
Resep Tumis Kentang Mentaiko Sederhana Ala Rumahan
Memperkenalkan ‘Tumis Kentang Mentaiko’, hidangan pendamping rumahan lezat yang bisa Anda buat dalam sekejap dengan kentang sederhana dari kulkas Anda! Cukup menumis kentang empuk dan menambahkan sedikit mentaiko (telur ikan pollock) rendah garam yang gurih akan mengangkat hidangan ini ke level kelezatan yang baru. Anda akan menyukai sensasi ‘meletup’ mentaiko dan rasa asinnya yang sempurna berpadu indah dengan nasi, menjadikannya ‘pencuri nasi’ sejati! Nikmati hidangan sederhana namun istimewa dengan resep ini.
Bahan Utama- 2 buah Kentang
- 1 buah Mentaiko rendah garam (telur ikan pollock)
- 1/4 batang Daun bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan untuk Tumis Kentang Mentaiko Anda yang lezat. Cuci bersih kentang dan pastikan mentaiko siap (cairkan jika perlu).
Step 2
Untuk menghilangkan bau amis dari mentaiko dan meningkatkan rasa gurihnya, taburi 1 sendok makan minuman beralkohol masak (mirin) di atasnya dan diamkan selama sekitar 10 menit. Langkah ini secara signifikan meningkatkan rasa mentaiko.
Step 3
Untuk memastikan tekstur yang enak saat ditumis, potong kentang menjadi bentuk korek api yang relatif tebal, sekitar 0.5 cm. Memotong terlalu tipis dapat menyebabkan kentang hancur selama memasak, jadi menjaga ketebalan yang baik adalah kuncinya.
Step 4
Taburkan 0.5 sendok makan garam kasar di atas kentang yang sudah dipotong korek api dan aduk rata. Diamkan selama sekitar 10 menit untuk mengeluarkan kelembapan dan meresapkan bumbu pada kentang. Proses ini membantu menjaga kerenyahan kentang dan mencegahnya menggumpal saat ditumis.
Step 5
Buat sayatan panjang di tengah mentaiko yang telah direndam minuman beralkohol masak. Kemudian, gunakan sendok atau pisau untuk mengikis perlahan telur ikan dari kulitnya, pisahkan telur dari selaputnya. Lakukan dengan lembut agar butiran telur ikan tetap utuh. Cincang halus daun bawang untuk menambah aroma harum.
Step 6
Bilas kentang yang sudah digarami di bawah air mengalir untuk menghilangkan kelebihan garam. Tiriskan sepenuhnya dalam saringan, pastikan semua kelebihan air telah dihilangkan. Ini sangat penting untuk mencegah percikan minyak selama memasak dan membantu kentang menjadi lebih renyah.
Step 7
Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Masukkan kentang yang sudah ditiriskan. Tumis selama sekitar 2-3 menit hingga pinggiran kentang mulai terlihat sedikit transparan. Kemudian, kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup wajan, dan biarkan kentang dikukus selama 5-8 menit. Proses pengukusan ini memastikan kentang matang hingga ke dalam dan menjadi empuk.
Step 8
Setelah kentang empuk, tambahkan telur ikan mentaiko yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Mentaiko bisa menjadi kering dan rapuh jika dimasak terlalu lama, jadi sebaiknya ditambahkan menjelang akhir proses memasak.
Step 9
Aduk perlahan kentang dan mentaiko selama 1-2 menit lagi, biarkan mereka menyatu secara harmonis. Menumis perlahan membantu melapisi kentang dengan mentaiko untuk hasil yang lebih lezat.
Step 10
Terakhir, matikan api. Tambahkan daun bawang cincang, sejumput lada hitam, 0.5 sendok makan minyak wijen, dan biji wijen panggang. Aduk rata sekali lagi menggunakan sisa panas dari wajan. Tumis Kentang Mentaiko Anda, dengan tekstur meletup yang menyenangkan dan rasa gurihnya, kini siap! Nikmati bersama semangkuk nasi hangat!
