Tumis Kentang Gurih dengan Telur Ikan Pollack
Tumis Kentang Gurih dengan Telur Ikan Pollack
Resep Tumis Kentang dan Telur Ikan Pollack Super Praktis dari Sisa Bahan
Ini adalah tumisan kentang lezat yang dibuat dari sisa bahan sup kentang telur ikan pollack. Lauk pendamping yang fantastis ini juga sangat nikmat disantap dengan nasi! Anda bahkan bisa membuatnya pedas sesuai selera Anda.
Bahan Utama- 2 buah kentang ukuran sedang
- 1/4 buah wortel
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 bungkus telur ikan pollack (mentaiko)
- 1 buah cabai hijau Korea (opsional, untuk rasa pedas)
Bumbu & Lainnya- 0.5 sdt garam
- Sejumput lada hitam
- Sejumput biji wijen
- Sedikit minyak goreng
- 1 sdt mentega
- 0.5 sdt garam
- Sejumput lada hitam
- Sejumput biji wijen
- Sedikit minyak goreng
- 1 sdt mentega
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih dan kupas kedua buah kentang berukuran sedang. Kemudian, iris tipis memanjang seperti korek api dengan ketebalan sekitar 3 mm. Jika terlalu tebal, kentang akan memerlukan waktu lebih lama untuk matang.
Step 2
Rendam irisan kentang dalam air dingin selama kurang lebih 10 menit untuk menghilangkan kelebihan pati. Ini akan mencegah kentang saling menempel dan membuatnya lebih renyah saat ditumis.
Step 3
Iris sekitar 1/4 buah wortel memanjang tipis, dengan ketebalan yang serupa dengan kentang. Ini akan menambah warna dan tekstur pada masakan.
Step 4
Kupas dan iris tipis setengah buah bawang bombay. Manis alami dari bawang bombay akan sangat cocok dengan kentang.
Step 5
Cuci bersih telur ikan pollack. Kemudian, gunakan punggung pisau atau gunting untuk mengikis perlahan bagian luar (kulit membran) dan siapkan hanya bagian isinya saja. Membran luar bisa terasa kurang nyaman saat dimakan.
Step 6
Jika Anda menyukai rasa pedas, cincang halus satu buah cabai hijau Korea. Anda bisa melewati langkah ini jika tidak menginginkan rasa pedas.
Step 7
Bilas irisan kentang yang sudah direndam air, lalu tiriskan hingga benar-benar kering dalam saringan. Kelebihan air dapat menyebabkan minyak muncrat saat memasak.
Step 8
Panaskan wajan dengan sedikit minyak goreng. Tambahkan 1 sendok teh mentega dan biarkan meleleh. Mentega akan meningkatkan cita rasa keseluruhan hidangan.
Step 9
Mulailah menumis irisan kentang dengan api besar. Terus aduk agar kentang tidak saling menempel.
Step 10
Setelah kentang setengah matang, tambahkan irisan wortel dan terus tumis bersama. Kecilkan api menjadi sedang pada tahap ini. Hati-hati jangan sampai kentang gosong.
Step 11
Ketika wortel hampir matang, masukkan irisan bawang bombay dan tumis hingga menjadi bening (translucent).
Step 12
Jika wajan terlihat kering saat memasak, tambahkan sedikit minyak lagi. Sekarang, bumbui dengan 0.5 sendok teh garam dan sejumput lada hitam. Sesuaikan jumlah garam sesuai selera Anda.
Step 13
Saat semua sayuran hampir matang, masukkan cincangan cabai hijau Korea dan aduk cepat. Kecilkan api menjadi api kecil.
Step 14
Terakhir, gosok biji wijen di antara telapak tangan Anda lalu taburkan di atas masakan. Matikan api segera untuk menjaga aroma segarnya yang khas.
Step 15
Masukkan isi telur ikan pollack ke dalam wajan dan aduk perlahan menggunakan sisa panas dari wajan. Hindari memasak terlalu lama, karena ini dapat membuat tekstur telur ikan pollack menjadi kering dan pecah-pecah.
Step 16
Pindahkan tumisan kentang dan telur ikan pollack yang sudah matang ke piring saji yang cantik. Untuk sentuhan ekstra, Anda bisa menaburkan lebih banyak biji wijen di atasnya atau menambahkan sedikit bubuk peterseli agar tampilannya lebih menggugah selera. Selamat menikmati hidangan Anda!
