Tumis Kentang Goreng Pedas dan Kenyal
Tumis Kentang Goreng Pedas dan Kenyal
Hidangan Kentang Unik: Kentang Goreng Renyah dan Kenyal dengan Sentuhan Pedas – Dijamin Mengalahkan Kentang Goreng Biasa!
Hari ini, kita akan mengubah kentang menjadi sesuatu yang luar biasa! Mari kita buat ‘Gamja-gui Yangnyeom Muchim’, hidangan dengan tekstur dan rasa yang luar biasa, benar-benar berbeda dari yang lain. 🙂
Bahan-bahan- 250g Kentang (sekitar 1-2 buah ukuran sedang)
- 1/2 batang Daun Bawang
- 1 buah Cabai Rawit Hijau Korea
- 2 sdm Tepung Pati Kentang
- 50ml Air (untuk campuran tepung)
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1/2 sdt Garam
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
- Minyak Goreng (secukupnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci kentang hingga bersih. Anda bisa mengupasnya atau membiarkan kulitnya. Iris tipis-tipis menjadi bulat dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Mengiris dengan ketebalan yang seragam sangat penting agar matang merata. Cincang halus daun bawang dan cabai rawit hijau Korea. Jika Anda suka lebih pedas, jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah cabai.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan 2 sendok makan tepung pati kentang dengan 50ml air. Kocok hingga tidak ada gumpalan, hingga terbentuk adonan tepung yang encer. Tambahkan irisan kentang ke dalam campuran ini dan aduk perlahan hingga seluruhnya terlapisi tepung secara merata. Lapisan tipis ini akan membantu menghasilkan bagian luar yang sangat renyah saat digoreng.
Step 3
Bumbui kentang yang sudah dilapisi tepung dengan 1/2 sendok teh garam dan aduk perlahan. Garam akan meningkatkan rasa kentang dan membantu tepung menempel lebih baik. Pastikan garam tersebar merata di seluruh irisan kentang.
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Tata irisan kentang yang sudah dilapisi tepung dalam satu lapisan, pastikan tidak saling tumpang tindih. Goreng satu sisi hingga berwarna cokelat keemasan, lalu balik dan goreng sisi lainnya hingga sama cokelat dan renyahnya. Terus masak, balik sesekali, hingga kentang matang dan memiliki tekstur renyah di luar.
Step 5
Selagi kentang digoreng, mari siapkan bumbu. Dalam mangkuk kecil, campurkan daun bawang cincang, 1/2 sendok makan bawang putih cincang, 1 sendok makan kecap asin, dan 1 sendok makan gochugaru. Campur rata untuk membuat saus bumbu. Untuk sedikit rasa manis, Anda bisa menambahkan sedikit gula atau madu jagung sesuai selera.
Step 6
Setelah kentang matang dan renyah, pindahkan ke dalam mangkuk. Tuangkan saus bumbu yang sudah disiapkan di atas kentang. Aduk perlahan kentang agar bumbu tercampur rata, hati-hati jangan sampai kentang hancur. Tambahkan cabai rawit hijau cincang dan aduk kembali untuk menambahkan rasa pedasnya.
Step 7
Terakhir, taburkan 1 sendok makan biji wijen sangrai dan 1 sendok makan minyak wijen. Aduk rata sekali lagi. Tumis Kentang Goreng Pedas dan Kenyal Anda yang lezat siap disajikan! Aroma kacang dari minyak wijen dan kerenyahan biji wijen akan meningkatkan cita rasa hidangan ini. Nikmati segera untuk tekstur renyah dan kenyal yang terbaik!
