Tumis Kentang dan Ham dengan Rasio Emas
Tumis Kentang dan Ham dengan Rasio Emas
Cara Membuat Tumis Kentang dan Ham yang Renyah dan Tidak Mudah Hancur
Tumis kentang bisa jadi cukup rumit untuk dibuat dengan sempurna! Coba garam kentang sedikit sebelum ditumis. Ini mencegah kentang hancur dan menyerap lebih sedikit minyak, menghasilkan tampilan yang rapi dan rasa yang lezat. ^^ Buatlah lauk pendamping yang lezat dengan resep emas ini yang pasti akan menambah nafsu makan!
Bahan-bahan- 2 buah Kentang (sekitar 220g)
- 200g Ham kalengan
- 1/2 buah Bawang bombay
- 1/2 batang Daun bawang
Penggaraman Kentang (standar sendok makan)- 0.5 sendok makan Garam halus
Bumbu- 1.5 sendok makan Minyak goreng
- 0.5 sendok makan Bawang putih cincang
- Sejumput Lada hitam
- 0.5 sendok makan Garam halus
Bumbu- 1.5 sendok makan Minyak goreng
- 0.5 sendok makan Bawang putih cincang
- Sejumput Lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih dan kupas kentang. Iris kentang memanjang seperti korek api, tetapi jangan terlalu tipis agar tidak mudah hancur saat dimasak. Perkirakan ketebalan sekitar 0.3 cm.
Step 2
Rendam kentang yang sudah diiris memanjang dalam air dingin selama sekitar 10 menit untuk menghilangkan kelebihan pati. Langkah ini penting untuk mencegah kentang lengket atau hancur saat ditumis.
Step 3
Tiriskan kentang, lalu campurkan dengan setengah sendok makan garam halus. Biarkan kentang tergarami selama 20 menit. **Tips Penting:** Jangan buang cairan yang keluar dari kentang! Cairan ini akan membantu menjaga kentang tetap lembap dan mencegahnya lengket nanti.
Step 4
Selama kentang digarami, iris bawang bombay memanjang sedikit lebih tipis dari irisan kentang.
Step 5
Cincang halus daun bawang, siapkan untuk menambah aroma.
Step 6
Potong ham kalengan menjadi potongan dengan ketebalan dan ukuran yang mirip dengan irisan kentang. Untuk menghilangkan kelebihan bahan tambahan dan lemak, tiriskan ham di saringan lalu siram dengan air mendidih. Ini akan membuat tumisan lebih bersih.
Step 7
Panaskan setengah sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan ham yang sudah disiapkan dan tumis hingga berwarna kecokelatan. Biarkan lemak dari ham keluar.
Step 8
Setelah ham berwarna kecokelatan, masukkan kentang langsung ke dalam wajan, **termasuk cairan penggaraman yang Anda sisihkan**. Jangan buang cairannya. Proses ini akan membantu membumbui kentang dan memasaknya secara merata.
Step 9
Selanjutnya, tambahkan 0.5 sendok makan bawang putih cincang dan 1 sendok makan minyak goreng. Aduk rata hingga semua bahan tercampur. Tutup wajan dan masak dengan api sedang-kecil selama sekitar 5 menit, atau sampai kentang menjadi bening.
Step 10
Ketika kentang sudah setengah matang, masukkan irisan bawang bombay dan aduk kembali. Tutup lagi dan masak selama 2 menit lagi, atau sampai bawang bombay lunak dan bening.
Step 11
Terakhir, taburkan lada hitam dan tambahkan cincangan daun bawang. Tumis selama kurang lebih 1 menit lagi hingga harum. Tumis kentang dan ham Anda siap! Cicipi dan tambahkan sejumput garam jika perlu.
Step 12
Mari rangkum proses memasaknya: Tumis ham terlebih dahulu dengan api sedang-kecil, lalu masukkan kentang dan masak selama 5 menit, diikuti bawang bombay selama 2 menit, dan terakhir daun bawang selama 1 menit, semuanya ditutup. Ingatlah untuk mengaduk perlahan sesekali dengan sumpit untuk memastikan matang merata.
Step 13
Berkat langkah penggaraman, kentang akan tetap utuh dan berbentuk indah, meskipun ham sedikit hancur. Bumbunya pas, dan Anda bisa mendapatkan hasil akhir yang berkilau dengan sedikit minyak, membuatnya menarik secara visual dan lezat.
Step 14
Karena kita memasak dengan cairan penggaraman, tidak perlu khawatir akan lengket di wajan, membuat seluruh proses menjadi sangat mudah dan bersih. Sajikan tumisan kentang yang lezat ini dengan melimpah di atas semangkuk nasi hangat, dan Anda tidak akan membutuhkan lauk lain!
Step 15
Lauk klasik yang disukai semua orang ini, tumis kentang dan ham! Nikmati membuat hidangan lezat dan memuaskan ini. 😀
