Tumis Kentang dan Bawang Bombay Renyah & Lembut
Tumis Kentang dan Bawang Bombay Renyah & Lembut
Resep Tumis Kentang dan Bawang Bombay yang Tidak Mudah Hancur & Lembek
Ini adalah lauk lezat yang dibuat dengan menumis bawang bombay manis dan kentang empuk yang dipotong memanjang (julienne). Dijamin akan memikat selera anak-anak Anda, dan teksturnya yang sangat lembut namun sedikit renyah juga dapat dinikmati oleh orang dewasa! Saya akan membagikan rahasia cara memasaknya agar tidak hancur atau menjadi lembek, bahkan jika dipotong tebal! Ini adalah hidangan sempurna sebagai pendamping nasi atau sebagai camilan.
Bahan Utama- 4 buah Kentang
- 1 buah Bawang Bombay
Cairan Memasak- 2-3 sdm Air
- 2-3 sdm Air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas kentang hingga bersih. Iris memanjang (julienne), jangan terlalu tipis, dengan ketebalan sekitar irisan lobak. Memotong dengan cara ini akan mencegah kentang hancur saat ditumis dan menjaga teksturnya tetap baik.
Step 2
Iris bawang bombay memanjang, sedikit lebih tebal dari kentang. Jika terlalu tipis, bawang bisa mudah gosong atau menjadi lembek, jadi memotongnya sedikit lebih tebal dari kentang membantu menyeimbangkan tekstur.
Step 3
Cuci kentang yang sudah diiris memanjang di bawah air dingin untuk menghilangkan kelebihan pati, lalu tiriskan hingga benar-benar kering di saringan. Sisa kelembaban dapat menyebabkan percikan minyak saat memasak dan mempengaruhi rasa hidangan secara negatif.
Step 4
Panaskan 2-3 sendok makan minyak bunga matahari (atau minyak goreng pilihan Anda) dalam wajan dengan api besar. Masukkan potongan kentang yang sudah ditiriskan dan tumis dengan cepat hingga permukaannya sedikit keemasan. Hindari mengaduk terlalu sering pada tahap ini; ini adalah tips untuk mencegah kentang hancur.
Step 5
Setelah kentang setengah matang, tambahkan irisan bawang bombay dan terus tumis. Masak hingga bawang bombay menjadi bening dan mengeluarkan aroma manisnya. Bumbui dengan 1 sendok teh garam pada titik ini. (Sesuaikan jumlah garam sesuai selera Anda.) Lanjutkan menumis dengan api besar.
Step 6
Sekarang untuk trik rahasia! Tambahkan 2-3 sendok makan air, aduk cepat, lalu tutup wajan dengan penutupnya. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mengukus selama sekitar 2-3 menit. Proses ini memastikan kentang matang hingga ke dalam dan empuk, tanpa menjadi lembek atau hancur, menjaga tekstur yang sangat lembut.
Step 7
Matikan api, lalu tambahkan 1 sendok makan minyak wijen dan sejumput biji wijen. Aduk perlahan semuanya untuk mencampurkan bahan dan bumbu. Tumisan kentang dan bawang bombay Anda yang lezat siap disajikan! Rasanya enak dinikmati segera selagi panas, atau bisa didinginkan untuk bekal makan siang.
