
Tumis Kacang Pedas dengan Jamur Shiitake
Tumis Kacang Pedas dengan Jamur Shiitake
Resep Tumis Kacang Pedas dengan Jamur Shiitake: Cara Membuat Hidangan Lauk yang Lezat
Nikmati kacang pedas ini yang tidak akan membuat Anda bosan! Saat ditumis dengan kecap, kacang pedas ini, yang sering dipadukan dengan bahan lain, menjadi bintang hidangan. Tekstur yang memuaskan dan sedikit rasa pedas sesekali dari kacang pedas yang ditumis sungguh lezat. Saya dulu suka memasukkannya ke dalam berbagai hidangan, tetapi sekarang saya lebih sering membelinya di supermarket dan merasa sedikit sedih karena tidak bisa memakannya sebanyak dulu. Kacang pedas sering ditumis dengan kentang atau kue ikan, tetapi kali ini saya mencoba menumisnya dengan jamur shiitake kering dalam kecap, dan hasilnya sangat lezat. Kacang pedas ini rendah pedas dan kaya vitamin, menjadikannya lauk pendamping yang sempurna yang dapat membantu Anda menghabiskan semangkuk nasi dalam waktu singkat.
Bahan Utama- 200g Kacang pedas Korea (Ggwari-gochu)
- 10g Jamur shiitake kering
- 1 lembar Rumput laut kering (5x5cm)
- 3 siung Bawang putih utuh
- 2 buah Cabai Cheongyang (opsional, untuk rasa pedas tambahan)
Bumbu Tumis- 1.5 sdm Kecap asin
- 1 sdm Kecap ikan (atau kecap asin Korea)
- 1 sdm Mirin (anggur beras untuk memasak)
- 0.3 sdm Gula (atau 1/2 sdt)
- 1 sdm Sirup jagung (atau sirup beras)
- 1 sdm Minyak goreng
- 1 sdm Minyak wijen
- Sejumput biji wijen panggang
- 2/3 cangkir Air (dari rendaman jamur shiitake kering)
Untuk Mencuci Kacang Pedas- 1 sdm Cuka
- 1.5 sdm Kecap asin
- 1 sdm Kecap ikan (atau kecap asin Korea)
- 1 sdm Mirin (anggur beras untuk memasak)
- 0.3 sdm Gula (atau 1/2 sdt)
- 1 sdm Sirup jagung (atau sirup beras)
- 1 sdm Minyak goreng
- 1 sdm Minyak wijen
- Sejumput biji wijen panggang
- 2/3 cangkir Air (dari rendaman jamur shiitake kering)
Untuk Mencuci Kacang Pedas- 1 sdm Cuka
Instruksi Memasak
Step 1
Halo semuanya! Hari ini, saya akan berbagi resep lauk istimewa yang menampilkan kacang pedas Korea, yang sedang musim di musim panas dan bergizi serta lezat: ‘Tumis Kacang Pedas dengan Jamur Shiitake’. Kacang pedas Korea mengandung capsaicin, yang membantu diet dan juga merangsang nafsu makan. Dengan teksturnya yang renyah dan rasa pedasnya yang lembut, kacang pedas ini benar-benar memikat. Baik Anda sudah menjadi penggemar atau mencoba hidangan ini untuk pertama kalinya, resep ini akan memandu Anda membuat lauk tumis yang sangat lezat. Sangat cocok untuk saat Anda tidak terlalu lapar!
Step 2
Pertama, mari kita siapkan bintang hidangan kita: kacang pedas Korea dan jamur shiitake kering yang kenyal yang menambah tekstur yang menyenangkan.
Step 3
Cuci bersih jamur shiitake kering di bawah air mengalir untuk menghilangkan debu. Kemudian, rendam dalam air hangat selama sekitar 10-15 menit hingga lunak. Setelah terhidrasi kembali, peras kelebihan airnya. Jangan membuang air rendaman; sebaliknya, tuangkan dengan hati-hati cairan bening dari atas untuk digunakan sebagai kaldu untuk menumis. Siapkan 3 siung bawang putih utuh dan iris tipis. Jika diinginkan, iris 2 cabai Cheongyang menjadi potongan 1-2 cm untuk rasa pedas tambahan (Anda bisa menghilangkannya jika tidak suka pedas).
Step 4
Sekarang, mari kita mulai menumis. Dalam panci, campurkan jamur shiitake yang direhidrasi, rumput laut, kacang pedas Korea, dan bawang putih iris. Tambahkan 1 sendok makan minyak goreng dan tumis dengan api besar selama 1-2 menit, hanya sampai bahan-bahan mulai sedikit melunak. Langkah menumis cepat ini meningkatkan rasa bahan dan menambah kedalaman hidangan.
Step 5
Setelah kacang pedas Korea mulai sedikit melunak, saatnya menambahkan saus tumis. Tuangkan 1.5 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan kecap ikan (atau sesuaikan jika menggunakan kecap asin Korea), dan 1 sendok makan mirin. Aduk perlahan untuk melapisi bahan-bahan dengan saus.
Step 6
Sekarang, tambahkan 2/3 cangkir air rendaman jamur shiitake yang telah Anda sisihkan sebelumnya. Kaldu ini akan berkontribusi pada rasa hidangan tumis yang kaya dan gurih.
Step 7
Didihkan campuran dengan api sedang. Setelah mendidih, angkat lembaran rumput laut untuk mencegahnya menjadi pahit. Aduk rata 0.3 sendok makan gula (sesuaikan dengan selera Anda) hingga larut sepenuhnya.
Step 8
Saya lebih suka kacang pedas saya mempertahankan sedikit kerenyahan, jadi saya menambahkan 1 sendok makan sirup jagung dan 1 sendok makan minyak wijen, lalu melanjutkan memasak selama 2-3 menit lagi hingga saus sedikit mengental. Jika Anda lebih suka kacang pedas yang sangat lunak, kecilkan api dan masak lebih lama. Pada tahap ini, Anda juga bisa menambahkan irisan cabai Cheongyang untuk dimasak bersama agar lebih pedas.
Step 9
Pindahkan kacang pedas Korea yang ditumis lezat ke piring saji dan taburi dengan biji wijen panggang. Tumis Kacang Pedas dengan Jamur Shiitake Anda sekarang selesai! Keseimbangan sempurna rasa manis, gurih, dan sedikit pedas menjadikannya lauk yang tak tertahankan, terutama saat Anda tidak terlalu lapar. Ini adalah lauk yang akan membuat Anda menghabiskan nasi dalam sekejap!
Step 10
Sungguh menarik bagaimana kacang pedas Korea, yang sering digunakan sebagai bahan sekunder, dapat menjadi bintang utama dari hidangan tumis yang begitu lezat, bukan? Hidangan ini memungkinkan Anda merasakan sisi lain dari kacang pedas Korea.
Step 11
Saya mendorong Anda semua untuk mencoba membuat lauk lezat ini menggunakan kacang pedas Korea, mengikuti resep saya. Pasti akan membuat makanan keluarga Anda lebih cerah dan menyenangkan! Selamat memasak!

