Tumis Jantung Kerang Mentega: Kelezatan Mewah di Setiap Gigitan!
Tumis Jantung Kerang Mentega: Kelezatan Mewah di Setiap Gigitan!
Resep Sempurna ‘Tumis Jantung Kerang Mentega’ dengan Tekstur Terbaik: Mulai dari Persiapan Hingga Marinasi, Hidangan Utama untuk Pesta di Rumah!
Kami telah menyiapkan ‘Tumis Jantung Kerang Mentega’ yang kaya rasa menggunakan jantung kerang segar. Dipanggang hingga keemasan di luar dan tetap lembut di dalam, kekayaan mentega yang berpadu dengan kerenyahan sayuran menjadikannya hidangan yang ideal untuk acara istimewa.
Bahan Utama- 150g Jantung Kerang Segar
- 10 siung Bawang Putih Utuh
- 1/3 Paprika Merah
- 1/3 Paprika Kuning
- 1/3 Daun Bawang (bagian putihnya)
- Lemon, sedikit (untuk hiasan)
- Mentega, secukupnya
Bumbu Marinasi Jantung Kerang- 1 sdt Mirin (atau Sake)
- Sejumput Garam
- Sejumput Lada Hitam
- 1 sdt Mirin (atau Sake)
- Sejumput Garam
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih jantung kerang di bawah air mengalir. Langkah ini membantu menghilangkan kotoran permukaan, memastikan rasa yang bersih.
Step 2
Dengan hati-hati, kelupas selaput tipis transparan (otot samping) dari permukaan jantung kerang menggunakan pisau atau jari Anda. Menghilangkan selaput ini akan menonjolkan tekstur lembut alami dari jantung kerang.
Step 3
Masukkan 150g jantung kerang yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk.
Step 4
Sekarang, mari kita marinasi jantung kerang. Pertama, tambahkan 1 sendok teh mirin (atau sake). Mirin membantu menghilangkan bau amis dan menambah kedalaman rasa yang halus.
Step 5
Tambahkan sejumput garam untuk perasa.
Step 6
Taburkan sejumput lada hitam untuk meningkatkan aroma dan menghilangkan bau yang mungkin tersisa. Aduk perlahan hingga rata dan biarkan termarinasi sebentar. Marinasi selama sekitar 5-10 menit akan membuat bumbu meresap dengan indah.
Step 7
Lelehkan sedikit mentega di wajan dengan api sedang, lalu tumis 10 siung bawang putih utuh hingga berwarna cokelat keemasan untuk mengeluarkan aromanya. Sebaiknya masak bawang putih perlahan dengan api sedang-kecil untuk mencegah gosong.
Step 8
Masukkan daun bawang (1/3 bagian) yang dipotong besar ke dalam wajan dan tumis bersama bawang putih.
Step 9
Masukkan paprika merah (1/3 buah) dan paprika kuning (1/3 buah) yang dipotong seukuran sekali makan ke dalam wajan. Paprika ini akan menambah daya tarik visual dan kerenyahan yang menyenangkan.
Step 10
Taburi sayuran dengan sedikit garam dan tumis cepat hingga agak empuk namun tetap renyah. Sangat penting untuk mempertahankan rasa dan aroma segar dari sayuran.
Step 11
Panaskan wajan lain dengan api sedang dan lelehkan 1 sendok makan mentega. Berhati-hatilah agar mentega tidak gosong saat meleleh.
Step 12
Masukkan 150g jantung kerang yang sudah dimarinasi ke dalam wajan panas berisi mentega. Panggang setiap sisinya hingga berwarna cokelat keemasan dan terkaramelisasi dengan indah. Memasak dengan api sedang, bukan api besar, memastikan jantung kerang matang hingga ke dalam namun tetap lembut dan lembap. ‘Tumis Jantung Kerang Mentega’ Anda kini siap!
Step 13
Untuk sentuhan akhir, hias dengan irisan lemon segar untuk sentuhan rasa jeruk yang cerah. Anda juga bisa menambahkan bawang putih yang sudah ditumis sebelumnya dan setangkai rosemary (opsional) untuk penyajian yang elegan. Perasan jeruk lemon akan menambah kesegaran dan semakin meningkatkan keseluruhan rasa.
Step 14
Nikmati hidangan Tumis Jantung Kerang Mentega Anda yang lezat dan kaya rasa!
