Tumis Jamur Tiram Raja (Jangjorim Jamur) yang Kenyal
Tumis Jamur Tiram Raja (Jangjorim Jamur) yang Kenyal
Lauk Pendamping Terbaik! Cara Membuat Tumis Jamur Tiram Raja yang Lezat dan Kenyal
Saya akan memandu Anda membuat Jangjorim Jamur Tiram Raja yang lezat, kaya akan sari jamur, yang begitu nikmat sehingga Anda ingin menyantapnya di setiap hidangan. Ini adalah lauk pendamping (banchan) yang sempurna untuk stok di lemari es, dan bahkan anak-anak akan menyukai resep lezat ini.
Bahan Utama- 3 buah Jamur Tiram Raja
- 1 lembar rumput laut kering (sekitar 5×5 cm)
- 1 batang Daun Bawang
- 1 genggam Jamur Shiitake kering (sekitar 5-6 jamur)
- 3 siung Bawang Putih
- 1 potong Lobak (sekitar 5 cm panjangnya)
- 1 buah Cabai Cheongyang (cabai Korea pedas)
Bumbu Saus Tumis- 300 ml Air (sekitar 1.5 gelas)
- 5 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Gula Pasir
- 1 sdm Oligosakarida (atau sirup jagung)
- 2 sdm Mirin (atau sake masak)
- 300 ml Air (sekitar 1.5 gelas)
- 5 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Gula Pasir
- 1 sdm Oligosakarida (atau sirup jagung)
- 2 sdm Mirin (atau sake masak)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rapikan bagian pangkal Jamur Tiram Raja. Buang bagian yang keras dan bersihkan dengan baik.
Step 2
Cuci ringan jamur yang sudah dirapikan di bawah air mengalir. Kemudian, belah dua memanjang. Setelah itu, potong-potong menjadi ukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm tebalnya.
Step 3
Dalam panci, campurkan 300 ml air dan 5 sendok makan kecap asin.
Step 4
Tambahkan 1 sendok makan gula pasir dan 1 sendok makan oligosakarida untuk rasa manis. Oligosakarida akan menambah kilau dan rasa manis yang menyenangkan.
Step 5
Masukkan potongan lobak, batang daun bawang (potong besar-besar), dan segenggam jamur shiitake kering untuk menambah kaldu dan rasa. Buat irisan pada cabai Cheongyang untuk sedikit rasa pedas, dan iris bawang putih menjadi dua agar bumbu meresap dengan baik.
Step 6
Didihkan campuran dengan api besar. Setelah mulai bergolak hebat, kecilkan api ke tingkat rendah. Tutup panci dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 15-20 menit, biarkan rasa meresap.
Step 7
Setelah kaldu cukup meresap, angkat dan sisihkan bawang putih dan jamur shiitake kering. Buang lobak, daun bawang, dan rumput laut. (Bahan-bahan ini tidak akan ditambahkan kembali.)
Step 8
Sekarang, masukkan Jamur Tiram Raja yang sudah disiapkan ke dalam panci. Aduk perlahan sesekali untuk memastikan jamur terlapisi bumbu secara merata dan menyerap cairan tumisan. Biarkan mendidih perlahan selama sekitar 10-15 menit hingga jamur empuk dan menyerap bumbu.
Step 9
Setelah cairan mengental menjadi glasir dan jamur terlihat berkilau, taburkan banyak biji wijen panggang di atasnya untuk aroma gurih.
Step 10
Setelah menambahkan biji wijen, aduk cepat sekali atau dua kali lagi untuk mencampur semuanya, lalu segera matikan api. Pindahkan Jangjorim Jamur Tiram Raja yang sudah matang ke piring saji sebagai lauk pendamping yang lezat.
