Tumis Jamur Tiram Pedas Manis
Tumis Jamur Tiram Pedas Manis
Tumis Jamur Tiram Pedas Manis! Lauk Jamur Lezat.
Jamur tiram biasanya ditumis atau dibumbui sederhana dengan garam atau kecap asin, namun resep ini menawarkan sentuhan yang berbeda. Dengan melapisinya dalam saus pedas manis dan menumisnya hingga hampir seperti dipanggang, Anda akan mendapatkan rasa yang luar biasa unik. Jika Anda menyukai sentuhan pedas, pasti coba resep ini. Ini adalah cara yang fantastis untuk menikmati jamur dengan dimensi rasa baru.
Bahan- 2 bungkus Jamur Tiram (sekitar 400g)
- 4-5 Batang Daun Bawang
- 3 buah Cabai Rawit Merah (Cabai Cheongyang)
Saus Bumbu- 1 sdm Bawang putih cincang
- 3 sdm Sirup jagung (atau sirup beras)
- 2 sdm Kecap asin
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 sdm Gula
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Minyak wijen
- Sejumput Wijen sangrai
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 3 sdm Sirup jagung (atau sirup beras)
- 2 sdm Kecap asin
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 sdm Gula
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Minyak wijen
- Sejumput Wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Jamur tiram menyusut cukup banyak saat dimasak, jadi menggunakan dua bungkus akan menghasilkan porsi yang banyak. Jika Anda tidak punya daun bawang, bagian hijau daun bawang atau bahkan daun bawang biasa bisa digunakan sebagai pengganti.
Step 2
Potong sedikit bagian bawah dari gerombolan jamur tiram. Cukup potongan kecil untuk menghilangkan bagian yang keras atau kotor; hindari memotong terlalu banyak, karena ini bisa menyebabkan jamur terurai.
Step 3
Alih-alih memisahkan setiap jamur secara individu, biarkan mereka dalam gerombolan alami berisi 3-4 jamur. Ini membantu mempertahankan tekstur dan gigitan yang lebih baik.
Step 4
Cincang halus daun bawang dan cabai rawit merah. Cuci bersih sebelum dicincang. Cabai rawit memberikan rasa pedas, jadi jangan ragu untuk menyesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda.
Step 5
Panaskan wajan kering di atas api sedang-tinggi. Masukkan gerombolan jamur tiram yang sudah disiapkan tanpa minyak. Tumis hingga sedikit kecoklatan. Langkah ini membantu menguapkan kelebihan kelembaban dan mengembangkan rasa yang lebih kaya.
Step 6
Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan saus bumbu: bawang putih cincang, sirup jagung, kecap asin, gochujang, gula, gochugaru, minyak wijen, dan wijen sangrai. Aduk rata hingga tercampur sempurna untuk membuat saus yang beraroma.
Step 7
Setelah jamur berwarna kecoklatan, tambahkan saus bumbu yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Naikkan api ke tinggi dan tumis dengan cepat, pastikan saus melapisi jamur secara merata.
Step 8
Saat saus dimasak dengan jamur, kelembaban akan keluar, menciptakan sedikit cairan. Terus masak di atas api tinggi, aduk terus, hingga cairan ini hampir menguap dan saus mengental.
Step 9
Kunci untuk tumisan yang lezat adalah mengurangi saus hingga kental dan menempel indah pada jamur. Masak hingga saus hampir sepenuhnya terserap dan jamur tampak berkilau. Ini menciptakan rasa yang terkonsentrasi dan tekstur yang kenyal luar biasa.
Step 10
Setelah saus mengental dan jamur berkilau serta memiliki tekstur kenyal yang memuaskan, matikan api. Sajikan segera dan nikmati hidangan lezat ini, terutama dengan semangkuk nasi hangat!
