Tumis Jamur Tiram Lezat: Lauk Sederhana yang Bikin Nagih
Tumis Jamur Tiram Lezat: Lauk Sederhana yang Bikin Nagih
Cara Menyimpan Jamur Tiram Segar & Resep Tumis Jamur yang Menggugah Selera
Paman saya yang memiliki usaha tani jamur tiram mengirimkan sekotak besar jamur segar kepada kami! Karena jumlahnya banyak, sebagian saya rebus lalu bekukan untuk stok, dan sisanya saya olah menjadi tumisan jamur yang sederhana namun lezat untuk dinikmati segera. Dengan tekstur kenyal dan rasa gurih yang khas, tumisan jamur tiram ini siap menggoyang selera Anda sebagai lauk pendamping praktis.
Bahan-bahan- 1 genggam jamur tiram rebus (sekitar 100-150g)
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 sdm kecap asin
- 0.5 sdm saus tiram
- Sejumput garam (sesuai selera)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm wijen sangrai
- 0.5 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih jamur tiram segar di bawah air mengalir, buang bagian pangkal yang keras. Kemudian, suwir-suwir jamur menggunakan tangan hingga berukuran sesuai selera, sekitar 3-4 cm panjangnya. Hindari menyuwir terlalu kecil agar jamur tidak menggumpal saat ditumis.
Step 2
Didihkan air dalam panci, tambahkan 1 sendok makan garam. Setelah air mendidih sempurna, masukkan jamur tiram yang sudah disuwir dan rebus sebentar saja, sekitar 30 detik hingga 1 menit. Jangan merebus terlalu lama agar teksturnya tetap kenyal.
Step 3
Tiriskan jamur yang sudah direbus menggunakan saringan, lalu segera bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak dan mendinginkannya. Langkah ini akan menjaga kerenyahan jamur. Untuk menghilangkan kelebihan air, jangan memeras terlalu kuat; cukup tiriskan dalam saringan selama beberapa saat atau tekan-tekan lembut dengan tangan untuk mengeluarkan airnya.
Step 4
Pisahkan jamur tiram rebus yang tidak digunakan untuk ditumis segera. Bagi menjadi beberapa porsi sesuai kebutuhan, masukkan ke dalam wadah kedap udara atau kantong plastik ziplock, lalu simpan di dalam freezer. Dengan cara ini, Anda bisa menikmati jamur segar kapan saja.
Step 5
Sambil menyiapkan jamur, cuci dan kupas bawang bombay, lalu iris tipis memanjang. Usahakan irisan memiliki ketebalan yang seragam agar matangnya merata; hindari mengiris terlalu tebal.
Step 6
Panaskan sedikit minyak di wajan dengan api kecil. Masukkan bawang putih cincang, tumis hingga harum dan jangan sampai gosong. Setelah aroma bawang putih tercium, masukkan irisan bawang bombay, lalu besarkan api ke sedang dan tumis hingga bawang bombay menjadi bening.
Step 7
Saat bawang bombay sudah bening, masukkan jamur tiram rebus yang sudah diperas airnya. Tambahkan kecap asin 1 sdm, saus tiram 0.5 sdm, sejumput garam (sesuai selera), dan sejumput lada hitam. Aduk rata dan tumis selama kurang lebih 1-2 menit hingga bumbu meresap ke dalam jamur.
Step 8
Terakhir, sebelum api dimatikan, masukkan minyak wijen 1 sdm dan wijen sangrai 1 sdm, aduk sebentar hingga tercampur rata. Aroma minyak wijen yang harum akan semakin menambah cita rasa lezatnya. Tumis jamur tiram Anda siap disajikan! Nikmati selagi hangat bersama nasi atau sebagai bekal.
