Tumis Jamur Shiitake Isi Daging: Lezat dan Bergizi
Tumis Jamur Shiitake Isi Daging: Lezat dan Bergizi
Hidangan Gurih Spesial: Tumis Jamur Shiitake Isi Daging
Mari kita buat hidangan lezat dari jamur shiitake, yang selalu enak dimasak! Resep ini menawarkan keseimbangan rasa gurih dan umami yang menyenangkan.
Bahan Utama- 12 buah Jamur Shiitake (pilih yang segar dan berdaging)
- 1/2 cup Bawang bombay (cincang halus)
- 1/2 cup Daging sapi giling
- 1/2 cup Daging babi giling
- Sedikit tepung maizena (untuk melapisi tipis jamur)
Saus Tumis- Sejumput garam
- Sejumput lada
- 1/2 sdm Saus tiram
- 1 cup Air
- 3 sdm Kecap asin
- 1 sdm Mirin (arak masak Jepang)
- 1 sdm Minyak wijen
- 1 sdt Gula
- 1 sdt Sirup jagung (untuk kilau dan rasa manis)
- Sejumput garam
- Sejumput lada
- 1/2 sdm Saus tiram
- 1 cup Air
- 3 sdm Kecap asin
- 1 sdm Mirin (arak masak Jepang)
- 1 sdm Minyak wijen
- 1 sdt Gula
- 1 sdt Sirup jagung (untuk kilau dan rasa manis)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 12 buah jamur shiitake. Bersihkan dengan lap lembap atau tisu dapur kering untuk menghilangkan kotoran. Potong bagian batang yang keras dengan pisau. Anda akan menggunakan bagian tudung jamur.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan daging sapi giling (1/2 cup) dan daging babi giling (1/2 cup). Tambahkan bawang bombay cincang halus (1/2 cup), sejumput garam, sejumput lada, dan 1/2 sdm saus tiram. Aduk rata dan uleni campuran dengan tangan hingga menyatu dan sedikit lengket. Ini akan memastikan isiannya tidak mudah lepas.
Step 3
Lapisi tipis bagian dalam setiap tudung jamur shiitake dengan tepung maizena. Ini membantu adonan daging menempel lebih baik dan mencegah kuah tumisan menjadi terlalu keruh.
Step 4
Isi dengan hati-hati bagian dalam setiap tudung jamur shiitake dengan adonan daging yang sudah disiapkan. Tekan perlahan agar isiannya padat.
Step 5
Sekarang, mari kita buat saus tumis yang lezat. Dalam panci atau wajan cekung, campurkan 1 cup air dengan 3 sdm kecap asin, 1 sdm mirin, 1 sdm minyak wijen, 1 sdt gula, dan 1 sdt sirup jagung. Aduk rata hingga semua bahan larut.
Step 6
Letakkan jamur shiitake yang sudah diisi dengan hati-hati ke dalam saus tumis. Pastikan jamur terendam dalam kuah agar matangnya merata.
Step 7
Kecilkan api menjadi sedang-rendah. Tutup panci dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 15-20 menit, atau hingga jamur matang dan empuk. Selama memasak, sesekali buka tutupnya dan ambil sedikit kuah tumisan untuk disiramkan di atas jamur. Ini akan membantu jamur menyerap rasa dan memberikan kilau yang indah.
Step 8
Setelah kuah mengental dan melapisi jamur dengan baik, Tumis Jamur Shiitake Isi Daging Anda siap disajikan! Nikmati selagi hangat dengan sepiring nasi.
