Tumis Jamur Shiitake Gurih: Resep Lauk Pauk Sempurna
Tumis Jamur Shiitake Gurih: Resep Lauk Pauk Sempurna
Lauk Jamur Shiitake Bergizi & Lezat! Resep Tumis Kaya Rasa Jamur Shiitake
Tumis jamur shiitake ini adalah lauk sempurna yang akan membuat Anda menyantap semangkuk nasi dalam sekejap, bahkan saat nafsu makan sedang kurang. Tekstur kenyal dan rasa jamur yang mendalam berpadu untuk menciptakan lauk sehat yang disukai seluruh keluarga. Buat tumis jamur shiitake ini, cocok disimpan di kulkas untuk hidangan lezat, bahkan di hari biasa!
Bahan Utama- 5 jamur shiitake segar
- 1/2 bawang bombay
- 1/2 batang daun bawang
Bumbu- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm sirup jagung (atau madu)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdm minyak wijen
- 0.5 sdm biji wijen (sangrai/haluskan)
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm sirup jagung (atau madu)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdm minyak wijen
- 0.5 sdm biji wijen (sangrai/haluskan)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih jamur shiitake di bawah air mengalir dan siapkan. Jika menggunakan jamur shiitake kering, rendam dalam air selama kurang lebih satu hari agar lunak sebelum digunakan. Jamur shiitake segar bisa langsung diolah.
Step 2
Potong bagian batang jamur shiitake yang keras. Batangnya bisa memiliki tekstur kenyal yang mengurangi kenikmatan hidangan, jadi sebaiknya dihilangkan dengan bersih.
Step 3
Rebus jamur shiitake yang sudah disiapkan dalam air mendidih yang diberi sejumput garam selama kurang lebih 1 hingga 2 menit. Langkah ini membantu menghilangkan kotoran dan menghasilkan rasa yang lebih bersih. Hati-hati jangan terlalu lama merebus agar tidak lembek.
Step 4
Segera tiriskan jamur shiitake yang sudah direbus dan masukkan ke dalam air dingin. Proses pendinginan di air dingin menghentikan proses memasak, membantu menjaga tekstur kenyalnya. Selain itu, jamur shiitake yang direbus dan didinginkan dalam air tidak akan mengeluarkan banyak cairan saat disimpan sebagai lauk.
Step 5
Peras jamur shiitake dengan lembut untuk menghilangkan kelebihan air, lalu iris dengan ketebalan sekitar 0.5 cm agar mudah dimakan. Mengirisnya sedikit lebih tebal akan membantu menjaga teksturnya lebih baik saat ditumis, karena irisan yang terlalu tipis bisa hancur.
Step 6
Iris bawang bombay setebal 0.5 cm memanjang, dan potong daun bawang sepanjang 5 cm, lalu iris tipis memanjang. Bawang bombay akan menambah rasa manis, dan daun bawang akan memberikan aroma harum yang meningkatkan cita rasa hidangan secara keseluruhan.
Step 7
Panaskan sekitar 1 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan irisan daun bawang dan tumis hingga harum. Memasak daun bawang terlebih dahulu untuk mengeluarkan aromanya akan meningkatkan cita rasa gurih hidangan secara signifikan.
Step 8
Setelah daun bawang harum dan sedikit lunak, masukkan irisan bawang bombay ke dalam wajan dan tumis bersama. Memasak bawang bombay hingga bening akan membantu mengeluarkan rasa manis alaminya.
Step 9
Ketika bawang bombay setengah matang dan bening, masukkan jamur shiitake yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan tumis bersama bahan lainnya. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata.
Step 10
Masukkan 3 sdm kecap asin dan 0.5 sdm bawang putih cincang. Tumis dengan api sedang-kecil, pastikan bumbu merata pada jamur shiitake, hingga jamur menyerap bumbu. Hati-hati jangan sampai gosong.
Step 11
Setelah jamur shiitake meresap bumbu, masukkan 1 sdm sirup jagung, 0.5 sdm minyak wijen, dan 0.5 sdm biji wijen. Aduk sebentar lagi hingga tercampur rata. Jika rasanya kurang asin, Anda bisa menambahkan sejumput garam sesuai selera untuk menyesuaikan rasa.
Step 12
Dan inilah hasilnya – tumis jamur shiitake yang lezat! Hidangan ini sempurna sebagai lauk nasi, disajikan di atas nasi hangat, atau sebagai bekal makan siang. Nikmati rasa jamur shiitake yang dalam dan kaya!
