Tumis Jamur Shiitake dengan Biji Wijen: Puncak Kelezatan Gurih!
Tumis Jamur Shiitake dengan Biji Wijen: Puncak Kelezatan Gurih!
Berlimpah Biji Wijen! Resep Tumis Jamur Shiitake Krimi dan Gurih dengan Biji Wijen
Kombinasi fantastis jamur shiitake yang harum dan kenyal dengan biji wijen yang gurih dan lembut! Tumis Jamur Shiitake dengan Biji Wijen adalah lauk pauk terbaik yang menambahkan kekayaan pada acara-acara khusus atau hidangan sehari-hari. Tekstur krimi yang unik dan rasa biji wijen yang mendalam semakin meningkatkan kekenyalan jamur shiitake, membawa kebahagiaan murni ke lidah Anda.
Bahan Utama- 2 genggam jamur shiitake kering (sekitar 30g)
- 7-10 sdm bubuk biji wijen (sesuaikan dengan selera)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 2-3 sdm minyak wijen
- 1.5 sdm kecap asin
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas ringan jamur shiitake kering di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran, lalu rendam sepenuhnya dalam air dingin. Biarkan terendam minimal 1 jam, atau lebih baik lagi 2 jam, hingga jamur menjadi lembut. (Tips: Anda bisa mempercepat waktu perendaman dengan menggunakan air hangat, namun teksturnya mungkin sedikit berbeda.)
Step 2
Setelah direndam, bilas kembali jamur shiitake kering yang telah terhidrasi dengan air bersih. Kemudian, peras kuat-kuat kelebihan air dengan tangan Anda. Memeras air dengan baik mencegah tumisan menjadi lembek dan membantu mencapai tekstur yang lezat.
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan 2-3 sendok makan minyak wijen. Masukkan 1/2 sendok makan bawang putih cincang dan tumis perlahan dengan api kecil untuk mengeluarkan aromanya. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong; tumis hingga mulai berubah warna keemasan.
Step 4
Setelah aroma bawang putih yang harum muncul, masukkan jamur shiitake yang sudah diperas dan tumis bersama. Tumis selama sekitar 2-3 menit dengan api sedang, biarkan jamur sepenuhnya menyerap minyak wijen dan rasa bawang putih.
Step 5
Saat jamur sedikit ditumis, tuangkan sekitar setengah cangkir (sekitar 50 ml) air dan tambahkan 1.5 sendok makan kecap asin. Aduk rata agar kecap asin merata di antara jamur. Biarkan mendidih selama 2-3 menit hingga cairan sedikit berkurang. Langkah ini memungkinkan jamur menyerap bumbu dan menjadi lebih lembap.
Step 6
Sekarang saatnya menambahkan bahan kunci untuk rasa: biji wijen. Tambahkan sekitar satu cangkir (sekitar 100 ml) air, lalu tambahkan 7-10 sendok makan bubuk biji wijen. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah bubuk biji wijen sesuai dengan kekentalan dan tingkat gurih yang Anda inginkan. (Tips: Menambahkan terlalu banyak bubuk biji wijen tanpa cukup cairan dapat menyebabkan gumpalan dan tekstur yang kental dan sulit dikelola, jadi sebaiknya campur dulu dengan air.)
Step 7
Tekstur krimi dan lembut yang khas dari biji wijen ini benar-benar memikat! Ini menyerupai risotto jamur yang mewah. Menambahkan banyak biji wijen akan menghasilkan pengalaman rasa yang lebih gurih dan kaya.
Step 8
Setelah tercampur rata dengan bubuk biji wijen, lanjutkan menumis dengan api kecil hanya selama 1-2 menit. Memasak terlalu lama dapat menyebabkan terlalu banyak kelembapan menguap, menghasilkan tekstur kering. Masak hanya sampai Anda mencapai kekentalan yang diinginkan, pastikan jamur tetap lembut namun sedikit kenyal.
Step 9
Tumis Jamur Shiitake dengan Biji Wijen Anda siap! Saus wijen krimi berpadu indah dengan tekstur jamur shiitake yang kenyal, menciptakan rasa yang luar biasa. Anda akan terkesan dengan rasa dan aroma yang kaya, yang benar-benar berbeda dari tumisan jamur shiitake sederhana. Sangat cocok sebagai lauk untuk nasi atau sebagai camilan dengan minuman!
