Tumis Jamur Shiitake dan Tunas Bawang Putih: Resep Hidangan Bergizi
Tumis Jamur Shiitake dan Tunas Bawang Putih: Resep Hidangan Bergizi
【Tumisan Jamur Shiitake dan Tunas Bawang Putih yang Lezat】
Tumisan ini menghadirkan jamur shiitake, yang dikenal membantu membersihkan kolesterol, dipadukan dengan tunas bawang putih yang renyah. Ini adalah hidangan pendamping yang sehat dan lezat, sempurna disantap dengan nasi. Bagian video instruksi tersedia mulai dari tengah.
Bahan-bahan- 300g tunas bawang putih
- 5 jamur shiitake
- 2 sdt garam
- 4 sdm saus tiram
- 1/2 sdm minyak perilla (deulgireum)
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1/3 paprika kuning
- 1/4 wortel
- 1/3 paprika merah
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih tunas bawang putih dan tepuk-tepuk hingga kering untuk menghilangkan kelebihan air. Kemudian, potong-potong menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 4 cm panjangnya. Memotongnya menjadi bagian-bagian yang mudah ditangani akan memudahkan proses menumis.
Step 2
Untuk menambahkan warna-warna cerah dan berbagai tekstur, siapkan sayuran lain dengan mengirisnya memanjang seperti batang korek api (julienne). Ini termasuk paprika kuning dan merah, serta wortel. Selain itu, iris jamur shiitake menjadi potongan tebal. Jangan ragu untuk mengganti atau menambahkan sayuran lain sesuai selera Anda.
Step 3
Sebelum menumis, Anda bisa opsional membuat minyak beraroma dengan menumis irisan daun bawang tipis hingga harum. Ini akan menambahkan lapisan rasa ekstra. Jika Anda tidak memiliki daun bawang, Anda bisa melewati langkah ini. Jika Anda menggunakan daun bawang untuk membuat minyak, perlu diingat bahwa daun bawang dapat menyerap banyak bumbu dan menjadi asin. Sebaiknya angkat sebagian daun bawang yang sudah ditumis untuk ditambahkan kembali nanti, guna memastikan rasanya tidak terlalu dominan.
Step 4
Mulailah proses menumis. Karena tunas bawang putih membutuhkan sedikit waktu untuk menyerap rasa, masukkan terlebih dahulu ke dalam wajan bersama dengan 2 sendok teh garam. Tumis hingga mulai melunak dan menyerap sebagian bumbu.
Step 5
Untuk memastikan rasa tersebar merata, tambahkan bahan-bahan secara berurutan saat menumis. 4 sendok makan saus tiram akan ditambahkan dalam dua tahap. Setelah menumis tunas bawang putih, tambahkan 2 sendok makan saus tiram. Kemudian, masukkan sayuran yang diiris (paprika dan wortel) dan aduk rata. Setelah sayuran, tambahkan satu sendok makan saus tiram lagi. Terakhir, masukkan irisan jamur shiitake dan tuangkan sisa 1 sendok makan saus tiram di atasnya, sambil terus diaduk. Menambahkan bahan secara berurutan, dimulai dengan yang lebih lambat menyerap rasa, membantu mencapai rasa yang lebih seimbang di seluruh hidangan.
Step 6
Setelah semua bahan matang dan tercampur rata, cicipi dan sesuaikan bumbunya. Tingkat keasinan bisa bervariasi tergantung pada kandungan air sayuran dan jumlah saus tiram yang digunakan. Jika kurang asin, tambahkan sedikit garam lagi, seperti garam bumbu, atau sedikit tambahan saus tiram. Periksa tunas bawang putih untuk memastikan teksturnya renyah namun tetap empuk. Setelah matang sesuai selera, matikan api. Terakhir, aduk rata setengah sendok makan minyak perilla dan satu sendok makan biji wijen sangrai untuk aroma dan rasa kacang yang khas. Tumisan jamur shiitake dan tunas bawang putih yang lezat ini paling nikmat disantap selagi hangat.
