Tumis Jamur Shiitake dan Paprika Hijau Korea: Lauk Lezat dengan Bumbu Bulgogi!
Tumis Jamur Shiitake dan Paprika Hijau Korea: Lauk Lezat dengan Bumbu Bulgogi!
Tumis Jamur Shiitake, Tumis Paprika Hijau Korea, Lauk Vegetarian, Masakan Vegetarian, Bumbu Bulgogi, Lauk Pelahap Nasi, Lauk Sehari-hari, Rasa Umami, Diet, Lauk Sehat, Hidangan Jamur
Di era kesadaran kesehatan ini, kami mempersembahkan resep spesial yang cocok bagi Anda yang menyukai pola makan vegetarian. Jamur shiitake yang harum dan paprika hijau Korea yang renyah dimasak perlahan dengan saus bulgogi Korea yang disukai banyak orang, menawarkan rasa umami yang kaya menyerupai hidangan daging. Bersiaplah untuk lauk ajaib yang akan membuat nasi Anda habis dalam sekejap! Buat sekarang juga!
Bahan Utama- 300g jamur shiitake segar (pilih yang besar dan berisi)
- 80g paprika hijau Korea (pilih yang segar dan mengkilap)
- 1/4 buah bawang bombay (menambah rasa manis)
- 1 buah cabai merah besar (untuk warna dan sedikit rasa pedas)
- 1 sdm biji wijen sangrai (untuk rasa seperti kacang)
Bumbu Bulgogi- 4 sdm kecap asin (gunakan kecap asin biasa, bukan kecap asin untuk sup)
- 3 sdm sirup jagung (untuk kilau dan rasa manis. Bisa diganti dengan sirup oligosakarida)
- 1 sdm saus tiram (bahan rahasia untuk rasa umami yang dalam)
- 2 sdm arak masak (Mirin) (menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa)
- 1 sdm bawang putih cincang (bawang putih yang baru dicincang akan menambah aroma yang sedap)
- 1 sdm daun bawang cincang (menambah aroma wangi)
- 1 sdm minyak wijen (menyempurnakan rasa seperti kacang)
- Sejumput lada hitam (sesuaikan dengan selera, sekitar 4 jumput)
- 4 sdm kecap asin (gunakan kecap asin biasa, bukan kecap asin untuk sup)
- 3 sdm sirup jagung (untuk kilau dan rasa manis. Bisa diganti dengan sirup oligosakarida)
- 1 sdm saus tiram (bahan rahasia untuk rasa umami yang dalam)
- 2 sdm arak masak (Mirin) (menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa)
- 1 sdm bawang putih cincang (bawang putih yang baru dicincang akan menambah aroma yang sedap)
- 1 sdm daun bawang cincang (menambah aroma wangi)
- 1 sdm minyak wijen (menyempurnakan rasa seperti kacang)
- Sejumput lada hitam (sesuaikan dengan selera, sekitar 4 jumput)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan jamur shiitake. Lap bersih dengan kain lap basah di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Kemudian, iris jamur menjadi potongan seukuran sekali gigit, ketebalan sekitar 0.5cm agar tidak terlalu tipis.
Step 2
Potong tangkai paprika hijau Korea. Potong menjadi bagian-bagian yang mudah dimakan dalam satu gigitan, agar bumbu meresap dengan baik. Jika paprika besar, potong menjadi tiga bagian; jika kecil, potong menjadi dua.
Step 3
Kupas bawang bombay dan iris tipis memanjang. Mengirisnya seperti ini akan membuatnya lembut dan manisnya akan meresap dengan baik saat dimasak.
Step 4
Iris tipis cabai merah besar menjadi bentuk memanjang untuk menambah warna yang indah. Potong cabai menjadi dua memanjang dan buang bijinya dengan hati-hati sebelum diiris.
Step 5
Sekarang, mari buat bumbu yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 4 sdm kecap asin, 3 sdm sirup jagung, 1 sdm saus tiram, 2 sdm arak masak (Mirin), 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm daun bawang cincang, 1 sdm minyak wijen, dan sejumput lada hitam (sekitar 4 jumput). Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna membentuk bumbu yang beraroma.
Step 6
Panaskan wajan dengan api sedang. Tuangkan semua bumbu yang sudah disiapkan dan didihkan. Setelah bumbu mendidih, masukkan paprika hijau Korea dan tumis cepat selama sekitar 10 detik. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi lembek.
Step 7
Selanjutnya, tambahkan jamur shiitake yang sudah disiapkan. Besarkan api menjadi besar dan aduk rata. Penting untuk mengaduk dengan cepat agar bumbu melapisi jamur secara merata, menjaga tekstur kenyalnya.
Step 8
Setelah bumbu melapisi jamur secara merata, tambahkan irisan bawang bombay dan cabai merah besar. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan terus tumis hingga bawang bombay sedikit transparan. Hindari memasak bawang bombay terlalu lama hingga benar-benar lembek.
Step 9
Terakhir, ketika semua bahan sudah matang dan bumbu sedikit mengental, matikan api. Taburkan biji wijen sangrai di atasnya sebagai hiasan. Aroma wijen sangrai yang harum akan membuat tumisan jamur shiitake dan paprika hijau Korea ini semakin lezat!
