Tumis Jamur Shiitake dan Cabai Hijau Korea: Tekstur Kenyal dan Segar
Tumis Jamur Shiitake dan Cabai Hijau Korea: Tekstur Kenyal dan Segar
Cara Membuat Tumis Jamur Shiitake Segar, Hidangan Sehat Jamur Shiitake dengan Cabai Hijau Korea
Ini adalah lauk lezat yang dibuat dengan menumis jamur shiitake segar musiman dengan cabai hijau Korea yang harum. Kami menggunakan jamur shiitake yang tudungnya sedikit terbuka, menjadikannya pilihan yang bagus dalam hal nilai. Tekstur kenyal jamur shiitake yang dikombinasikan dengan kerenyahan cabai hijau Korea menciptakan hidangan yang sangat beraroma. Resep jamur shiitake ini adalah pelengkap yang sempurna untuk hidangan apa pun.
Bahan Utama- 5 Jamur Shiitake
- 10 Cabai Hijau Korea (Cheong-gochu)
- 1 Bawang bombai kecil
- 10 cm Bagian putih daun bawang
- 1 Cabai merah
Bahan Bumbu- 1 Sdm Saus tiram
- 2 Sdm Kecap asin
- 1 Sdm Kecap ikan (atau ekstrak teri)
- 1 Sdm Bawang putih cincang
- 1 Sdm Allulose (atau sirup jagung/oligosakarida)
- 1 Sdm Angciu (Mirin)
- 1 Sdm Biji wijen sangrai
- 1 Sdm Minyak wijen
- 1.5 Sdm Minyak goreng (mis. canola, sayur)
- Sejumput Lada hitam
- 1 Sdm Saus tiram
- 2 Sdm Kecap asin
- 1 Sdm Kecap ikan (atau ekstrak teri)
- 1 Sdm Bawang putih cincang
- 1 Sdm Allulose (atau sirup jagung/oligosakarida)
- 1 Sdm Angciu (Mirin)
- 1 Sdm Biji wijen sangrai
- 1 Sdm Minyak wijen
- 1.5 Sdm Minyak goreng (mis. canola, sayur)
- Sejumput Lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Jamur shiitake adalah bahan makanan sehat yang dikenal dengan aroma kaya dan tekstur kenyal yang luar biasa. Saat memilih jamur shiitake segar, cari yang tudungnya tidak terlalu terbuka lebar, warnanya cerah, dan tidak berkerut. Rendah lemak dan kaya serat makanan, menjadikannya pilihan yang bagus untuk pola makan sehat. Jamur shiitake menawarkan berbagai manfaat, termasuk meningkatkan kekebalan tubuh, potensi menghambat pertumbuhan sel kanker, dan membantu mencegah sembelit.
Step 2
Siapkan 5 jamur shiitake dan 10 cabai hijau Korea untuk ditumis. Meskipun tudungnya sedikit terbuka, jamur ini sangat baik untuk dimasak dan menawarkan rasa yang luar biasa. Untuk menambah warna dan rasa, kami juga akan menggunakan satu bawang bombai kecil dan satu cabai merah. Bagian putih dari daun bawang sepanjang 10 cm juga akan disertakan.
Step 3
Potong batang jamur shiitake yang keras. Anda bisa menyikat lembut kotoran dengan sikat lembut atau kain bersih. Jika Anda mau, Anda bisa membilasnya sebentar di bawah air mengalir, hati-hati agar tidak merusak bagian insang yang halus di dalam tudung jamur. Batang yang dipotong bisa disimpan dan digunakan untuk membuat kaldu yang beraroma.
Step 4
Keringkan jamur shiitake yang sudah dibersihkan dengan lembut menggunakan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan kelembaban. Iris tipis secara diagonal. Metode irisan ini memungkinkan jamur menyerap bumbu dengan lebih baik, menghasilkan hidangan yang lebih beraroma.
Step 5
Potong cabai hijau Korea. Jika ada yang besar, iris diagonal dan buang bijinya. Yang lebih kecil bisa dibiarkan utuh. Iris bawang bombai tipis dan cabai merah secara diagonal untuk hiasan yang menarik secara visual.
Step 6
Meskipun Anda bisa menambahkan bumbu selama memasak, mencampurnya terlebih dahulu memastikan distribusi yang merata dan membuat proses memasak lebih lancar. Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm saus tiram, 2 sdm kecap asin, dan 1 sdm kecap ikan.
Step 7
Tambahkan 1 sdm angciu (Mirin) dan 1 sdm allulose (atau pemanis pilihan Anda seperti sirup jagung atau oligosakarida). Kocok semuanya dengan baik untuk membuat campuran saus yang halus.
Step 8
Panaskan 1.5 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil. Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan tumis hingga harum dan sedikit keemasan. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.
Step 9
Setelah bawang putih harum dan sedikit kecoklatan, tuangkan campuran saus yang sudah disiapkan. Didihkan sausnya. Kemudian, masukkan cabai hijau Korea dan bawang bombai, lalu tumis. Memasukkan cabai hijau terlebih dahulu memungkinkan mereka sedikit matang dan menyerap saus lebih baik tanpa menjadi terlalu lunak.
Step 10
Tumis cabai hijau hingga mulai sedikit lunak dan menyerap saus. Kemudian, tambahkan irisan jamur shiitake dan tumis hanya selama 1-2 menit. Memasak jamur shiitake terlalu lama dapat mengeluarkan terlalu banyak kelembaban, membuatnya menjadi keras, jadi tumis sebentar dengan api sedang direkomendasikan.
Step 11
Setelah jamur shiitake terlapisi saus, tambahkan irisan daun bawang (atau daun bawang bombai) dan cabai merah. Tumis dengan cepat sebentar lagi, hingga sayuran sedikit empuk tetapi masih terlihat segar.
Step 12
Matikan api. Tuangkan 1 sdm minyak wijen dan taburi dengan 1 sdm biji wijen sangrai. Sedikit lada hitam menambahkan sentuhan rasa terakhir. Tumis jamur shiitake dan cabai hijau Anda yang lezat dan kenyal kini siap!
Step 13
Tumis yang sederhana namun beraroma dan bergizi ini adalah tambahan yang luar biasa untuk makanan apa pun. Nikmati hidangan jamur shiitake yang lezat ini!
Step 14
Pindahkan tumisan yang sudah jadi ke piring saji dan hias dengan taburan biji wijen sangrai. Kombinasi jamur yang empuk dan cabai hijau yang renyah sangat menggoda dan menjadikannya lauk buatan sendiri yang lezat.
Step 15
Jika Anda membuatnya untuk anak kecil, Anda mungkin mempertimbangkan untuk menghilangkan cabai hijau Korea. Namun, saat ini, cabai hijau Korea seringkali ringan dan beraroma, sehingga banyak anak menyukainya dalam tumisan ini. Rasa manis dan gurih dari cabai melengkapi jamur shiitake dengan indah.
Step 16
Jamur shiitake kaya akan Vitamin D dan dapat membantu menurunkan kolesterol, menjadikannya pilihan yang sehat dan bergizi. Jika Anda mencari ide makan malam, coba resep ini untuk tumis jamur shiitake dan cabai hijau Korea yang lezat dan sehat!
