Tumis Jamur Kuping Renyah dan Lezat
Tumis Jamur Kuping Renyah dan Lezat
Resep Tumis Jamur Kuping dengan Tekstur Renyah untuk Hidangan Sehat Keluarga Anda
Hidangan pendamping bergizi yang dibuat dengan menumis jamur kuping hitam dan putih bersama-sama, menawarkan tekstur yang lebih kaya dan tampilan yang menarik.
Bahan Utama- 1 genggam jamur kuping kering (sekitar 10-15g)
- 1 buah jamur kuping putih (sekitar 20-30g)
Bumbu- 2 sdm kecap asin berbumbu (mat-ganjang)
- 1 sdm minyak zaitun
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdm daun bawang cincang
- 2 sdm minyak bunga matahari (atau minyak goreng)
- 1 sdt minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai
- 2 sdm kecap asin berbumbu (mat-ganjang)
- 1 sdm minyak zaitun
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdm daun bawang cincang
- 2 sdm minyak bunga matahari (atau minyak goreng)
- 1 sdt minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam jamur kuping putih dalam air hangat selama sekitar 15-20 menit hingga benar-benar terhidrasi. Setelah lunak, buang bagian pangkal yang keras sedikit demi sedikit, lalu suwir-suwir menjadi potongan seukuran sekali gigit dengan tangan.
Step 2
Demikian pula, rendam jamur kuping hitam kering dalam air hangat selama 15-20 menit. Setelah terhidrasi, buang bagian pangkal yang keras, dan suwir-suwir menjadi potongan seukuran sekali gigit seperti jamur kuping putih.
Step 3
Panaskan 2 sdm minyak bunga matahari di wajan dengan api sedang. Masukkan jamur kuping putih dan hitam yang sudah disiapkan. Tambahkan 1 sdt bawang putih cincang, lalu tumis sambil terus diaduk agar tidak lengket di wajan, hingga jamur empuk.
Step 4
Setelah jamur agak matang, tambahkan 2 sdm kecap asin berbumbu dan aduk rata. Cicipi, jika dirasa kurang asin, tambahkan sedikit lagi kecap asin atau bumbui dengan garam sesuai selera Anda.
Step 5
Terakhir, tambahkan 1 sdm daun bawang cincang dan 1 sdt minyak wijen. Aduk cepat sekali lagi hingga semua bahan tercampur rata. Proses ini harus diselesaikan dalam 3-4 menit agar tekstur jamur yang renyah tetap terjaga.
Step 6
Matikan api dan taburkan sejumput biji wijen sangrai, aduk perlahan. Untuk menjaga kerenyahan yang lezat dan mencegah menjadi lembek, segera pindahkan tumisan jamur kuping yang baru matang ke piring saji. Tumis jamur kuping lezat Anda siap dinikmati!
