Tumis Jamur dan Rebung Saus ala Cina
Tumis Jamur dan Rebung Saus ala Cina
Hidangan jamur dan rebung ala Cina yang istimewa, cocok ditambahkan ke menu restoran Cina. Dijamin bikin nambah nasi!
Hidangan ini menampilkan kombinasi jamur kancing yang kenyal dan rebung yang renyah, menciptakan rasa otentik masakan Cina. Saus gurih manisnya meningkatkan cita rasa alami bahan-bahan, menjadikannya lauk yang ideal atau hidangan memukau untuk menjamu tamu. Ciptakan hidangan spesial dengan bahan sederhana!
Bahan Utama- 20 buah jamur kancing
- 200g rebung siap pakai (sekitar 1 buah)
Saus ala Cina- 2 sdm kecap asin
- 2 cangkir kaldu kombu (sekitar 400ml)
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/4 bawang bombay (cincang halus)
- 1/2 cabai rawit hijau (buang bijinya, cincang halus)
- Sedikit cabai merah (iris tipis untuk garnish)
- 2 sdm tepung maizena (campur dengan 3 sdm air menjadi larutan maizena)
- 2 sdm kecap asin
- 2 cangkir kaldu kombu (sekitar 400ml)
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/4 bawang bombay (cincang halus)
- 1/2 cabai rawit hijau (buang bijinya, cincang halus)
- Sedikit cabai merah (iris tipis untuk garnish)
- 2 sdm tepung maizena (campur dengan 3 sdm air menjadi larutan maizena)
Instruksi Memasak
Step 1
Rebung dan jamur memiliki kecocokan yang sangat baik sebagai bahan masakan. Kedua bahan ini saja sudah bisa menghasilkan lauk yang lezat. Mari kita tambahkan beberapa sayuran pelengkap untuk menambah cita rasanya.
Step 2
Bawang bombay, cabai rawit hijau, dan cabai merah akan digunakan untuk membuat saus, yang akan memberikan kekayaan rasa dan warna cerah pada hidangan ini. Mohon cuci dan siapkan sayuran ini terlebih dahulu.
Step 3
Pertama, siapkan bahan utama: 20 buah jamur kancing dan 200g rebung siap pakai (sekitar 1 buah). Bersihkan bagian bawah jamur yang kotor; jika jamur berukuran besar, potong menjadi dua. Iris rebung menjadi ukuran sekali suap.
Step 4
Sekarang, mari kita buat saus ala Cina yang menjadi kunci kelezatan hidangan ini. Dalam panci, campurkan 2 sdm kecap asin, 2 cangkir kaldu kombu, 2 sdm saus tiram, 1 sdm kecap ikan, 1 sdm gula pasir, dan 1/2 sdm bawang putih cincang. Aduk rata.
Step 5
Ke dalam campuran saus di panci, tambahkan 1/4 bawang bombay yang dicincang halus dan 1/2 cabai rawit hijau yang sudah dibuang bijinya dan dicincang halus. Larutan maizena (2 sdm maizena dicampur dengan 3 sdm air) siapkan secara terpisah. Iris tipis cabai merah untuk hiasan.
Step 6
Didihkan saus dalam panci dengan api besar. Setelah mendidih, masukkan semua jamur kancing dan rebung yang telah disiapkan. Aduk perlahan agar tercampur rata.
Step 7
Setelah memasukkan bahan-bahan, tutup panci dan kecilkan api menjadi sedang-rendah. Biarkan mendidih perlahan sejenak. Proses ini memungkinkan jamur dan rebung menyerap bumbu secara merata dan menjadi empuk.
Step 8
Saat jamur dan rebung matang, saus lezat akan mulai mengental. Sesekali buka tutup panci dan aduk agar saus tidak lengket atau gosong.
Step 9
Ketika saus telah berkurang hingga separuh dari volume awalnya, rasa lezat dari hidangan ini akan terkonsentrasi.
Step 10
Pada tahap ini, sebelum saus terlalu mengental, angkat jamur kancing dari panci dan tata dengan menarik di atas piring saji. Ini membantu menjaga tekstur dan rasa alami jamur.
Step 11
Selanjutnya, tata rebung di atas jamur di piring, rapikan agar terlihat menarik. Menata seperti bunga akan membuat hidangan terlihat lebih menggugah selera.
Step 12
Sekarang, yang tersisa di panci hanyalah saus tumisan yang lezat. Kita akan mengentalkan saus ini lebih lanjut dan menuangkannya di atas jamur dan rebung.
Step 13
Tambahkan larutan maizena yang telah disiapkan (2 sdm maizena dicampur 3 sdm air) sedikit demi sedikit ke dalam saus di panci, sambil terus diaduk hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Tambahkan perlahan agar tidak menggumpal dan mendapatkan kekentalan yang sempurna.
Step 14
Terus tambahkan larutan maizena dan aduk hingga saus melapisi punggung sendok dengan tekstur kental dan mengkilap. Matikan api setelah kekentalan yang diinginkan tercapai. Hati-hati agar tidak terlalu kental.
Step 15
Beginilah cara membuat saus kental ala Cina yang lezat dan mengkilap. Kilauannya sangat menggugah selera!
Step 16
Tuangkan saus kental panas yang sudah jadi secara merata di atas jamur dan rebung yang telah disiapkan. Saus akan melapisi bahan-bahan, membuat hidangan terlihat semakin menarik dan menggiurkan. Melihatnya saja sudah membuat air liur menetes!
Step 17
Pemandangan saus yang mengalir lembut, ditambah aromanya yang harum, sungguh menggugah selera. Hidangan ini membangkitkan keinginan untuk minum segelas minuman. Saya harus menahan diri!
Step 18
Saat menggigit, Anda akan merasakan kontras yang menyenangkan antara jamur yang lembut dan rebung yang renyah. Saus manis namun sedikit pedas memenuhi mulut Anda dengan rasa umami, memberikan sensasi kenyang yang memuaskan.
Step 19
Bagaimana menurut Anda? Bukankah hidangan ini layak disajikan? Lain kali, Anda bisa mencoba mengiris tipis daging sapi has dalam dan memasaknya bersama bahan-bahan ini untuk hidangan yang lebih kaya dan mengesankan.
Step 20
Tumis Jamur dan Rebung Saus ala Cina ini cukup istimewa untuk menjadi menu spesial di restoran. Nikmati hidangan ini tidak hanya sebagai lauk, tetapi sebagai kreasi kuliner yang luar biasa. Cicipi cita rasa mendalam yang berasal dari hidangan yang dibuat dengan penuh perhatian. Hari Kamis, pertengahan minggu telah tiba. Meskipun hari Kamis seringkali terasa paling membosankan, semoga Anda memiliki hari yang menyenangkan dan menyegarkan hari ini! ^^
