Tumis Ikan Teri Sedang dengan Gochujang (Pedas dan Manis Mengkilap)
Tumis Ikan Teri Sedang dengan Gochujang (Pedas dan Manis Mengkilap)
Tingkatkan Nafsu Makan Anda dengan Resep Tumis Ikan Teri Sedang Gochujang yang Lezat Mengkilap!
Rasakan keajaiban tumis ikan teri saus gochujang ini! Dibuat dengan minyak yang cukup dalam sausnya, setiap ikan teri dilapisi dengan glasir berkilau yang kaya rasa dan menempel sempurna. Bersiaplah untuk hidangan yang membuat nasi cepat habis!
Bahan Utama- 100g ikan teri sedang (sekitar 1 mangkuk penuh)
- 50g kacang kenari atau kacang favorit Anda
Bahan Saus (Ukuran Sendok Makan)- 1 sdm gula
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm munjung gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm arak masak (mirin, dll.)
- 1 sdm sirup jagung
- 3 sdm minyak sayur
- 1 sdm oligosakarida (untuk kilap akhir)
- 1 sdm minyak wijen
- Biji wijen, untuk taburan
- 1 sdm gula
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm munjung gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm arak masak (mirin, dll.)
- 1 sdm sirup jagung
- 3 sdm minyak sayur
- 1 sdm oligosakarida (untuk kilap akhir)
- 1 sdm minyak wijen
- Biji wijen, untuk taburan
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 100g ikan teri sedang. Ini sekitar satu mangkuk penuh. Buang dengan hati-hati kepala yang keras dan isi perut yang pahit dari ikan teri. Untuk penyerapan rasa yang lebih baik, Anda bisa sedikit membelah perut ikan teri. Siapkan sekitar 50g kacang kenari atau kacang favorit Anda untuk menambah tekstur renyah yang nikmat.
Step 2
Untuk menghilangkan bau amis atau tengik secara efektif, panaskan wajan kering dengan api sedang-rendah. Masukkan ikan teri yang sudah disiapkan ke dalam wajan panas dan tumis perlahan agar tidak gosong. Saat mereka matang, Anda akan merasakan aroma amis menghilang, digantikan oleh aroma panggang yang harum.
Step 3
Anda tahu ikan teri sudah matang dengan baik ketika terdengar suara ‘kriuk’ dan terasa kering serta renyah saat disentuh, tanpa sisa kelembapan. Setelah matang, pindahkan ikan teri yang sudah ditumis ke saringan dan sisihkan sebentar.
Step 4
Menggunakan wajan yang sama untuk menumis ikan teri, masukkan kacang kenari yang sudah disiapkan dan tumis selama sekitar 2 menit. Memanggang kacang kenari sebentar akan meningkatkan rasa kacangnya dan menambah kerenyahan ekstra.
Step 5
Letakkan kembali ikan teri dan kacang kenari yang sudah ditumis di atas saringan. Ketuk-ketuk perlahan untuk menghilangkan serpihan atau remah-remah yang lepas. Langkah ini memastikan hidangan akhir yang lebih bersih dan halus. Ini benar-benar meningkatkan kualitas hidangan yang sudah jadi.
Step 6
Sekarang, mari siapkan saus yang lezat. Pastikan wajan bersih dan benar-benar kering. Masukkan 1 sdm gula, 1 sdm gochugaru, 1 sdm bawang putih cincang, 3 sdm minyak sayur, 3 sdm arak masak, 2 sdm munjung gochujang, dan 1 sdm sirup jagung ke dalam wajan. Aduk semuanya hingga tercampur rata.
Step 7
Setelah bahan saus tercampur rata, kecilkan api. Aduk saus terus menerus agar tidak gosong. Ketika saus mulai berbuih dan mengental di tengah wajan, masukkan ikan teri dan kacang kenari yang sudah ditumis. Aduk perlahan untuk memastikan ikan teri dan kacang terlapisi saus secara merata. Penting untuk menumisnya sampai terlapisi glasir dengan baik.
Step 8
Setelah ikan teri dan saus tercampur rata, matikan api. Untuk sentuhan akhir kilap dan rasa manis yang lembut, aduk 1 sdm oligosakarida dan 1 sdm minyak wijen. Taburi dengan biji wijen untuk aroma kacang tambahan. Tumis ikan teri gochujang Anda yang lezat kini siap!
Step 9
Banyak orang merasa sulit untuk meniru rasa tumis ikan teri gochujang ala restoran di rumah. Cobalah resep ini! Dengan rasa manis dan gurih yang seimbang sempurna, ini adalah hidangan pendamping yang akan membuat Anda terus menambah nasi di setiap suapan.
Step 10
Nikmati hidangan ini ditumpuk di atas nasi hangat, atau padukan dengan nasi yang sedikit gosong untuk kontras tekstur yang lezat. Anda juga bisa mengiris cabai hijau dan menggunakan tumisan ini sebagai isian untuk kimbap (gulungan nasi rumput laut), mengubah kimbap biasa menjadi suguhan yang luar biasa dan penuh rasa!
