Tumis Ikan Teri Renyah dengan Kacang-kacangan
Tumis Ikan Teri Renyah dengan Kacang-kacangan
Resep Tumis Ikan Teri Renyah dengan Kacang Kenari dan Kurma yang Bergizi
Pilihan terbaik sebagai lauk bergizi untuk anak-anak dan orang dewasa! Tumis ikan teri ini berpadu sempurna dengan kacang-kacangan yang gurih dan tekstur renyah ikan teri, menciptakan rasa yang membuat ketagihan. Jika Anda membuat dalam jumlah banyak, ini sangat cocok ditaburkan di atas nasi, menjadi isian yang lezat untuk kimbap (nasi gulung rumput laut), atau bahkan diolah menjadi onigiri (bola nasi) praktis untuk sarapan di pagi yang sibuk. Hidangan pelengkap serbaguna yang bisa Anda siapkan dalam jumlah banyak! Nikmati sajian terbaik untuk seluruh keluarga!
Bahan Utama- 150g ikan teri kecil kering (pilih yang kecil dan padat untuk tekstur terbaik)
- 40g kacang kenari (pecah menjadi potongan seukuran gigitan)
- 20g biji bunga matahari
- 20g biji labu
- 7 buah kurma kering (opsional, namun menambah rasa manis dan aroma)
- Minyak goreng secukupnya (sekitar 2-3 sendok makan)
- 3 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan anggur masak (mirin)
- 1 sendok makan gula pasir
- 2 sendok makan sirup jagung (oligo당)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 150g ikan teri kecil kering, 40g kacang kenari (pecahkan menjadi potongan besar), 20g biji bunga matahari, dan 20g biji labu.
Step 2
Cuci bersih 7 buah kurma kering di bawah air mengalir dan rendam dalam air selama minimal 30 menit. (Langkah ini opsional, tetapi kurma yang direndam akan menjadi lebih lunak dan enak dimakan.)
Step 3
Panaskan wajan kering dengan api kecil, lalu masukkan ikan teri kering dan aduk rata. Proses ini menghilangkan kelembapan dan bau amis, sehingga ikan teri menjadi lebih renyah. Lanjutkan menggoreng selama kurang lebih 5 menit setelah Anda mendengar suara ‘kriuk’.
Step 4
Setelah digoreng, saring ikan teri menggunakan saringan dan goyangkan perlahan untuk menghilangkan remah-remah atau serbuk halus agar hasil akhirnya lebih bersih.
Step 5
Setelah kurma kering melunak karena direndam, buang bijinya dan potong kecil-kecil. Anda juga bisa mengiris tipis di sekitar bijinya.
Step 6
Dalam mangkuk kecil, campurkan 3 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan anggur masak (mirin), dan 1 sendok makan gula pasir. Aduk rata hingga gula larut sempurna untuk membuat saus gurih yang lezat. Melarutkan gula mencegah penggumpalan saat proses memasak.
Step 7
Tambahkan minyak goreng secukupnya (sekitar 2-3 sendok makan) ke dalam wajan, panaskan dengan api sedang-kecil. Masukkan ikan teri dan tumis seolah-olah Anda sedang menggorengnya. Teknik ini memastikan ikan teri menjadi ekstra renyah.
Step 8
Setelah ikan teri setengah matang, miringkan wajan dan tuangkan campuran kecap asin yang sudah disiapkan ke satu sisi. Biarkan mendidih sebentar untuk meresapkan rasa sebelum dicampur dengan ikan teri.
Step 9
Masukkan semua kacang kenari, biji bunga matahari, dan biji labu yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tumis dengan baik, pastikan kecap asin melapisi ikan teri dan kacang-kacangan secara merata. Memanggang kacang-kacangan bersama ikan teri akan meningkatkan aroma gurihnya.
Step 10
Terakhir, tambahkan potongan kurma kering dan aduk cepat hingga tercampur. Hindari memasak kurma terlalu lama karena bisa menjadi terlalu lembek; aduk sebentar di akhir adalah yang terbaik. (Manis alami dan tekstur kenyal kurma akan sangat meningkatkan rasa tumis ikan teri ini.)
Step 11
Tepat sebelum mematikan api, tambahkan 2 sendok makan sirup jagung (oligo당) dan aduk cepat. Ini akan memberikan kilau yang indah dan sedikit rasa manis. Sirup jagung memberikan kilau dan mencegah lengket.
Step 12
Tumis Ikan Teri Renyah dengan Kacang-kacangan yang bergizi, dengan kombinasi ikan teri renyah dan kacang-kacangan yang gurih, kini siap dinikmati! Sajikan sebagai hidangan pendamping yang lezat.
