Tumis Ikan Teri Pedas Renyah
Tumis Ikan Teri Pedas Renyah
Resep Tumis Ikan Teri Pedas Renyah yang Menggugah Selera
Saya membuat tumis ikan teri sebagai lauk pendamping. Rasanya pedas karena cabai rawit dan memiliki tekstur renyah yang lezat. Sempurna disajikan dengan nasi!
Bahan Utama- 2 cangkir ikan teri kering (kecil)
- 2 sdm cabai rawit cincang
- 2 sdm paprika merah cincang
- 2 sdm daun bawang cincang
- 1 sdm biji wijen
Bumbu- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm masak/minuman beralkohol (misal: Mirin)
- 3 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm masak/minuman beralkohol (misal: Mirin)
- 3 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 2 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, untuk menghilangkan bau amis dan membuat ikan teri lebih renyah, sangrai ikan teri kering di wajan tanpa minyak di atas api kecil. Aduk terus selama sekitar 2-3 menit, hati-hati jangan sampai gosong, hingga kadar airnya berkurang.
Step 2
Cincang halus cabai rawit, paprika merah, dan daun bawang. Cabai rawit memberikan rasa pedas, paprika merah menambah warna, dan daun bawang menambah aroma.
Step 3
Dalam panci kecil atau wajan, campurkan kecap asin (2 sdm), masak/minuman beralkohol (1 sdm), dan oligosakarida (3 sdm). Tambahkan semua cabai rawit cincang, paprika merah cincang, dan daun bawang cincang. Saus ini akan melapisi ikan teri dengan indah.
Step 4
Letakkan panci berisi campuran saus di atas api sedang-kecil. Setelah mulai mendidih, biarkan mendidih perlahan selama 1-2 menit lagi agar rasa tercampur rata. Ketika saus mendidih bergolak, matikan api. Masukkan ikan teri yang sudah disangrai dan aduk rata agar terlapisi bumbu secara merata.
Step 5
Terakhir, taburkan biji wijen (1 sdm) dan aduk sekali lagi. Tumis ikan teri pedas, manis, dan renyah Anda siap disajikan! Nikmat disantap dengan nasi hangat atau disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es sebagai lauk siap santap.
