Tumis Ikan Teri Pedas Manis dengan Gochujang: Resep Lauk Pendamping Sempurna
Tumis Ikan Teri Pedas Manis dengan Gochujang: Resep Lauk Pendamping Sempurna
Membuat Lauk Pendamping Nasional Favorit Keluarga: Resep Masakan Ikan Teri Gochujang Emas
Tumis ikan teri ini, yang dilapisi dengan saus gochujang manis dan pedas, adalah “pencuri nasi” terbaik yang akan membuat Anda menghabiskan semangkuk nasi dalam sekejap! Saat nafsu makan berkurang, menambahkan sedikit saja di atas nasi hangat Anda akan mengembalikan selera makan yang hilang. Buatlah tumis ikan teri gochujang ini, lauk pauk fantastis yang bisa Anda buat dalam jumlah banyak dan dinikmati tanpa khawatir menunya apa untuk waktu yang lama. Mari kita mulai!
Bahan Utama- 150g Ikan Teri untuk Semur (kecil atau sedang)
Bumbu- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Maesil Cheong (Sirup Plum)
- 3 sdm Oligodang (Sirup Jagung) (atau mulyeot/sirup beras)
- 2 sdm Mirin (atau sake masak)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1/2 sdm Biji Wijen Sangrai
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Maesil Cheong (Sirup Plum)
- 3 sdm Oligodang (Sirup Jagung) (atau mulyeot/sirup beras)
- 2 sdm Mirin (atau sake masak)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1/2 sdm Biji Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, buang dengan hati-hati sirip dan bagian dalam perut yang gelap dari ikan teri semur. Untuk ikan teri yang lebih kecil, cukup membuang kepalanya saja sudah cukup. Langkah ini membantu mengurangi rasa pahit dan menghasilkan rasa yang lebih bersih.
Step 2
Masukkan ikan teri yang sudah disiapkan ke dalam wajan kering tanpa dipanaskan terlebih dahulu, lalu masak dengan api kecil. Proses ini membantu menghilangkan bau amis ikan dan mendapatkan tekstur yang renyah. Tumis selama kurang lebih 2-3 menit.
Step 3
Karena serpihan ikan teri yang hancur bisa menempel di dasar wajan dan gosong saat ditumis, angkat ikan teri yang sudah ditumis ke wadah terpisah, lalu bersihkan wajan dengan tisu dapur. Ini mencegah bumbu gosong pada langkah berikutnya.
Step 4
Panaskan kembali wajan dengan api kecil. Masukkan gochujang, bawang putih cincang, sirup plum, sirup jagung, dan mirin. Aduk rata hingga semua bahan bumbu tercampur. Ini adalah langkah memasak dasar saus, tanpa minyak wijen dan biji wijen.
Step 5
Setelah saus mulai mendidih perlahan, kecilkan api menjadi sangat kecil. Sekarang, masukkan kembali ikan teri yang sudah ditumis ke dalam wajan. Aduk perlahan agar bumbu melapisi ikan teri secara merata. Tumis selama 2-3 menit, hati-hati agar bumbu tidak gosong.
Step 6
Ketika saus gochujang sedikit mengental dan ikan teri terlihat mengkilap, matikan api. Terakhir, tambahkan 1 sendok makan minyak wijen dan 1/2 sendok makan biji wijen sangrai. Aduk perlahan dengan sisa panas untuk melapisi ikan teri dengan saus yang beraroma.
Step 7
Dan inilah dia – tumis ikan teri gochujang Anda yang lezat sudah selesai! Saus gochujang yang manis namun sedikit pedas berpadu sempurna dengan rasa gurih ikan teri, menjadikannya lauk pendamping yang tak tertahankan. Biarkan dingin, simpan dalam wadah kedap udara di lemari es, dan Anda akan memiliki lauk pauk yang luar biasa yang tetap enak selama kurang lebih dua minggu. Selamat menikmati hidangan Anda!
