Tumis Ikan Teri Pedas Manis dengan Biji Rami
Tumis Ikan Teri Pedas Manis dengan Biji Rami
Tumis Ikan Teri Bumbu Gochujang dengan Biji Rami dan Bawang Putih
Saya membuat tumisan ikan teri bumbu gochujang ini untuk suami saya yang sangat menyukainya, dengan menambahkan biji rami dan bawang putih yang kaya nutrisi untuk sentuhan yang lebih sehat. Ini adalah cara lezat untuk mendapatkan omega-3 dan manfaat lainnya!
Bahan-bahan- Ikan teri kering ukuran sedang untuk ditumis, 300g (pilih yang tidak terlalu kecil dan memiliki tekstur kenyal yang memuaskan)
- Bawang putih iris, 1 genggam
- Minyak biji anggur atau minyak kanola, 1 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea), 3 sdm
- Kecap asin (jin ganjang), 3 sdm
- Anggur masak (mirin), 1 sdm
- Gula pasir, 1 sdm
- Sirup jagung, 1 sdm
- Oligosakarida, 2 sdm
- Biji wijen, 1 sdm
- Biji rami (hemp seeds), 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk menghilangkan kelembapan dan bau amis dari ikan teri, serta untuk mengeluarkan rasa gurihnya, panggang ringan ikan teri di wajan kering dengan api kecil. Aduk terus agar tidak gosong hingga berwarna coklat keemasan pucat. Berhati-hatilah agar tidak sampai terlalu gelap.
Step 2
Pindahkan ikan teri panggang ke mangkuk terpisah sejenak. Tambahkan 1 sdm minyak biji anggur atau minyak kanola ke wajan yang sama. Tumis perlahan irisan bawang putih hingga harum, lalu masukkan kembali ikan teri yang sudah dipanggang ke dalam wajan. Tumis ikan teri dan bawang putih bersama selama sesaat lagi hingga bawang putih sedikit berwarna keemasan. Matikan api.
Step 3
Singkirkan ikan teri dan bawang putih yang sudah ditumis. Sekarang, mari kita buat sausnya. Di dalam wajan, campurkan 3 sdm gochujang, 3 sdm kecap asin, 1 sdm mirin, 1 sdm gula, 1 sdm sirup jagung, dan 2 sdm oligosakarida. Panaskan wajan dengan api sedang dan aduk hingga saus mulai berbuih dan mengental.
Step 4
Setelah saus berbuih, segera matikan api. Masukkan ikan teri dan bawang putih yang sudah ditumis sebelumnya ke dalam saus. Aduk cepat hingga semua tercampur rata. Karena ikan teri dan bawang putih sudah dipanggang sebelumnya, mereka hanya perlu sebentar diaduk dalam saus panas untuk menyerap rasa tanpa menjadi lembek.
Step 5
Jika Anda memiliki biji rami, sekaranglah saatnya untuk menambahkannya! Ini adalah cara yang bagus untuk memasukkan biji-bijian bergizi ini ke dalam diet Anda dengan mudah. Jika Anda tidak memiliki biji rami, Anda bisa menghilangkannya atau menggantinya dengan 1 sdm biji wijen untuk menambah rasa gurih.
Step 6
Sajikan sebagian tumisan ke dalam wadah kecil untuk segera dinikmati, dan simpan sisanya di wadah yang lebih besar. Dengan cara ini, Anda dapat menikmati tumisan ikan teri dengan rasa segar kapan pun Anda mau dengan mengisi ulang wadah kecil dari wadah yang lebih besar. Ini adalah lauk yang fantastis untuk makanan apa pun!
