Tumis Ikan Teri Pedas Manis Bumbu Gochujang
Tumis Ikan Teri Pedas Manis Bumbu Gochujang
Resep Tumis Ikan Teri Bumbu Gochujang: Lauk Pauk Pavorit yang Menggugah Selera
Tumis ikan teri bumbu gochujang yang pedas dan manis ini adalah hidangan ajaib yang akan membuat Anda menghabiskan semangkuk nasi dalam sekejap, terutama saat nafsu makan sedang berkurang. Hidangan ini sangat cocok sebagai lauk pauk yang bisa disiapkan dalam jumlah banyak! Kombinasi rasa gurih, pedas, dan manis yang pas menciptakan cita rasa yang disukai semua kalangan, baik tua maupun muda. Jika disajikan di atas nasi, ini benar-benar ‘pencuri nasi’! Mari kita buat tumisan ikan teri yang sederhana namun lezat ini sekarang.
Bahan Utama- 70g ikan teri untuk sup (ukuran kecil atau sedang)
- 5 batang daun bawang
- 1 sdm bawang putih cincang
Bahan Bumbu- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, takaran penuh)
- 1 sdm mirin (atau arak masak)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm ekstrak plum (maesil)
- 1 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, takaran penuh)
- 1 sdm mirin (atau arak masak)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm ekstrak plum (maesil)
- 1 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih daun bawang, tiriskan airnya hingga kering, lalu potong-potong sepanjang sekitar 2-3 cm agar mudah dimakan. Anda bisa membayangkannya seukuran dua kepalan tangan anak kecil.
Step 2
Masukkan ikan teri yang sudah disiapkan ke dalam wajan kering yang belum dipanaskan, lalu tumis dengan api sedang-kecil. Kuncinya adalah menumis hingga bau amisnya hilang dan muncul aroma gurih yang khas, membuat ikan teri menjadi renyah. Setelah ditumis, tiriskan ikan teri menggunakan saringan dan tepuk-tepuk untuk menghilangkan remah atau bubuknya. Hal ini akan memastikan bumbu melapisi ikan teri secara merata tanpa menggumpal.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan semua bahan bumbu dan aduk rata untuk membuat saus terlebih dahulu. Masukkan 1 sdm gochujang, 1 sdm gochugaru (takaran penuh), 1 sdm mirin, 1 sdm kecap asin, 1 sdm ekstrak plum, dan 1 sdm oligosakarida secara berurutan, lalu aduk rata. Membuat saus sebelumnya dapat mempersingkat waktu memasak.
Step 4
Siapkan wajan yang sama yang digunakan untuk menumis ikan teri. Tambahkan 1 sdm minyak goreng. Setelah wajan panas dengan api sedang, masukkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Segera setelah aroma bawang putih tercium, tuangkan saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan.
Step 5
Setelah saus mulai mendidih, aduk terus menggunakan sumpit atau spatula agar tidak gosong. Masak dengan api sedang-kecil selama sekitar 1-2 menit. Hati-hati jangan memasak terlalu lama karena saus bisa gosong.
Step 6
Ketika saus sedikit mengental, matikan api. Masukkan ikan teri yang sudah ditumis dan irisan daun bawang ke dalam wajan. Aduk perlahan menggunakan sisa panas wajan agar saus melapisi ikan teri dan daun bawang secara merata. Terakhir, teteskan sedikit minyak wijen dan taburkan biji wijen agar tumis ikan teri bumbu gochujang menjadi lezat! Anda bisa langsung menikmatinya, atau dinginkan sebentar lalu simpan dalam wadah kedap udara di lemari es selama beberapa hari.
