Tumis Ikan Teri Kering Renyah
Tumis Ikan Teri Kering Renyah
Resep Ikan Teri Kering Tumis Kecap: Rahasia Tekstur Renyah Sempurna untuk Bekal Makan Siang
Mari membuat tumis ikan teri kering yang renyah dan lezat.
Bahan Utama- 60g ikan teri kering kecil (jeonmyeolchi)
- Minyak goreng, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Hari ini, kita akan membuat ‘Tumis Ikan Teri Kering’, lauk pendamping yang fantastis untuk nasi. Teksturnya yang renyah dan rasanya yang gurih sangat cocok, menjadikannya tambahan yang sangat baik untuk bekal makan siang anak-anak!
Step 2
Pertama, untuk menghilangkan bau amis dan membuat ikan teri lebih renyah, sangrai ikan teri kering di wajan tanpa minyak di atas api kecil selama kurang lebih 3-5 menit. Ketika kelembapannya menguap dan tercium aroma harum, matikan api, dan angkat ikan teri yang sudah disangrai ke wadah lain agar mendingin.
Step 3
Selanjutnya, mari kita siapkan bumbu saus yang akan meningkatkan cita rasa ikan teri. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm kecap asin, 1 sdm mirin, dan 1 sdt gula pasir. Aduk rata hingga gula larut. Sementara itu, panaskan minyak goreng secukupnya di wajan di atas api sedang-kecil. Masukkan irisan bawang putih tipis dan tumis perlahan untuk menginfus minyak dengan aroma bawang putih, menciptakan minyak bawang putih. Akan lebih baik lagi jika irisan bawang putih menjadi keemasan dan sedikit renyah.
Step 4
Setelah minyak bawang putih siap, tuangkan saus bumbu yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan biarkan mendidih sebentar. Ketika saus mulai bergelembung, kecilkan api. Masukkan semua ikan teri kering yang sudah disangrai dan didinginkan ke dalam wajan. Aduk rata dengan spatula untuk memastikan saus melapisi ikan teri secara merata. Terus tumis selama 2-3 menit lagi. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena ini bisa membuat ikan teri menjadi terlalu keras. Terakhir, tambahkan 1 sdt minyak wijen dan taburkan sedikit biji wijen sangrai, aduk sekali lagi. Tumis ikan teri kering lezat Anda siap dinikmati di atas semangkuk nasi hangat!
