Tumis Ikan Teri Kering Manis & Kenyal (Gwipo Bokkeum)
Tumis Ikan Teri Kering Manis & Kenyal (Gwipo Bokkeum)
Resep Tumis Ikan Teri Kering yang Renyah dan Kenyal
Camilan sempurna untuk anak-anak dan pendamping minuman yang enak untuk orang dewasa! Ikan teri kering kecil bisa dimakan sampai tulangnya, menjadikannya sumber kalsium yang sangat baik! Nikmati hidangan pendamping yang lezat ini dengan luarnya yang renyah, tekstur kenyal, dan saus manis gurih yang akan membuat Anda ingin makan lebih banyak nasi. Ini adalah banchan (lauk Korea) yang mudah dibuat yang akan disukai seluruh keluarga.
Bahan Utama- Ikan Teri Kering (kecil), sekitar 1 mangkuk (disuwir menjadi potongan seukuran gigitan)
- Minyak Biji Anggur, 2 sdm
Bahan Saus- Gochugaru (bubuk cabai Korea), 1 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea), 1 sdm
- Sirup Jagung, 2 sdm (bisa diganti dengan sirup oligosakarida)
- Biji Wijen Sangrai, 1 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea), 1 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea), 1 sdm
- Sirup Jagung, 2 sdm (bisa diganti dengan sirup oligosakarida)
- Biji Wijen Sangrai, 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Suwir ikan teri kering menjadi potongan seukuran gigitan. Panaskan 2 sdm minyak biji anggur dalam wajan dengan api sedang-rendah. Masukkan ikan teri kering dan tumis sambil dibolak-balik hingga sedikit keemasan dan agak renyah, hati-hati jangan sampai gosong. Proses ini akan meningkatkan rasa dan tekstur ikan teri. Angkat ikan teri yang sudah ditumis ke mangkuk terpisah.
Step 2
Dalam panci kecil atau wajan, campurkan 1 sdm gochujang, 1 sdm gochugaru, dan 2 sdm sirup jagung. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga saus mulai berbuih (mendidih kecil). Segera matikan api. Hati-hati karena saus bisa gosong jika dimasak terlalu lama.
Step 3
Masukkan ikan teri kering yang sudah ditumis ke dalam saus (dalam keadaan api mati), lalu aduk perlahan hingga ikan teri terlapisi saus secara merata menggunakan sisa panas dari wajan. Aduk dengan hati-hati agar ikan teri tidak hancur.
Step 4
Terakhir, tambahkan 1 sdm biji wijen sangrai. Anda juga bisa menambahkan sedikit daun bawang cincang halus jika suka (opsional). Aduk ringan sekali lagi agar saus melapisi ikan teri secara merata dengan sisa panas. Sedikit minyak wijen juga bisa ditambahkan untuk aroma.
Step 5
Tumis ikan teri kering Anda yang lezat siap disajikan! Ikan teri ini memiliki tekstur kenyal yang menyenangkan tanpa perlu direndam, dan saus manis gurihnya terserap sempurna. Ini adalah banchan yang fantastis yang akan dinikmati semua orang, tua dan muda. Rasanya enak segera setelah dibuat dan tetap kenyal bahkan saat dingin, menjadikannya sempurna untuk bekal makan siang.
