Tumis Ikan Teri Kering (Hwangtaechai Bokkeum) yang Kenyal dan Gurih
Tumis Ikan Teri Kering (Hwangtaechai Bokkeum) yang Kenyal dan Gurih
Hwangtaechai Bokkeum Lezat dengan Rasa Kaya Saat Dikunyah
Memperkenalkan Hwangtaechai Bokkeum, hidangan serbaguna yang sempurna sebagai lauk atau pendamping minuman yang fantastis. Tekstur kenyal dari ikan teri kering, dikombinasikan dengan rasa gurih yang semakin kaya saat dikunyah, sungguh luar biasa. Hidangan ini juga kaya protein, menjadikannya lauk yang bernutrisi untuk anak-anak yang sedang tumbuh. Jika Anda membuatnya sedikit lebih asin, hidangan ini akan menjadi sangat nikmat disantap dengan nasi!
Bahan-bahan- Ikan Teri Kering (Hwangtaechae) 50g
- Mirin (Sake Manis Jepang) 2 sdm
- Minyak Goreng 1 sdm
- Bawang Putih Cincang 1 sdt
- Bawang Bombay 1/4 buah (iris tipis)
- Cabai Merah 1 buah (iris serong)
- Cabai Hijau 1 buah (iris serong)
- Kecap Asin 1-2 sdm
- Gula Pasir 1 sdt
- Minyak Wijen 1 sdm
- Biji Wijen Sangrai 1 sdt
Instruksi Memasak
Step 1
Potong ikan teri kering (hwangtaechae) menjadi ukuran sekali gigit. Kemudian, tambahkan 2 sendok makan mirin dan aduk perlahan. Diamkan selama kurang lebih 10 menit. Langkah ini sangat efektif untuk melembutkan ikan teri dan menghilangkan bau amisnya.
Step 2
Siapkan sayuran: iris tipis bawang bombay dan iris serong cabai merah serta hijau setelah membuang bijinya. Menyiapkan sayuran terlebih dahulu akan membuat proses memasak lebih lancar.
Step 3
Panaskan 1 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil. Tambahkan bawang putih cincang dan tumis perlahan hingga mengeluarkan aroma. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong; mengeluarkan aroma harumnya adalah kuncinya.
Step 4
Setelah aroma bawang putih harum tercium, masukkan ikan teri kering yang sudah diperas sedikit untuk menghilangkan kelembaban berlebih. Tumis dengan cepat agar minyak dan bawang putih melapisi ikan teri. Tangani dengan lembut agar tidak hancur.
Step 5
Masukkan irisan bawang bombay ke dalam wajan bersama ikan teri dan tumis hingga bawang bombay menjadi bening. Rasa manis dari bawang bombay akan semakin meningkatkan cita rasa hidangan ini.
Step 6
Untuk memberikan rasa manis pada tumisan, tambahkan 1 sendok teh gula. Aduk dan masak hingga gula tercampur rata dan melapisi ikan teri serta bawang bombay. Pastikan gula larut dengan baik dalam bahan-bahan.
Step 7
Sekarang, tuangkan 1-2 sendok makan kecap asin di pinggiran wajan. Saat kecap asin sedikit terkaramelisasi di dasar wajan, aduk rata untuk melapisi ikan teri dan bawang bombay secara merata dengan rasa gurihnya. Sesuaikan jumlah kecap asin sesuai selera Anda.
Step 8
Tambahkan cabai merah dan hijau yang sudah disiapkan, lalu tumis sebentar untuk menambahkan warna dan rasa segar. Menumis dengan api besar dalam waktu singkat direkomendasikan agar cabai tidak terlalu lembek.
Step 9
Jika Anda menginginkan hasil akhir yang lebih berkilau, pertimbangkan untuk menambahkan sedikit sirup jagung (oligosakarida). Sirup jagung memberikan kilau yang indah dan rasa manis yang halus, meningkatkan rasa akhir. Aduk rata hingga ikan teri terlihat berkilau dan menggugah selera.
Step 10
Terakhir, tambahkan 1 sendok makan minyak wijen dan 1 sendok teh biji wijen sangrai, lalu aduk ringan hingga rata. Ini akan melengkapi Hwangtaechai Bokkeum, membuatnya semakin gurih dan kaya rasa. Matikan api untuk mempertahankan aroma minyak wijen.
