Tumis Ikan Teri Kecil Pedas Manis dengan Kacang Macadamia
Tumis Ikan Teri Kecil Pedas Manis dengan Kacang Macadamia
Pencuri Nasi Favorit di Rumah Kami! Cara Membuat Tumis Ikan Teri Kecil Pedas Manis dengan Kacang Macadamia, Lauk Klasik
Memperkenalkan Tumis Ikan Teri Kecil dengan Gochujang, lauk rumahan favorit yang akan membuat Anda menyantap sepiring nasi bahkan saat tidak nafsu makan. Kacang-kacangan yang bulat dan lucu itu bukanlah bawang putih, melainkan kacang macadamia dari Australia, yang menambahkan rasa gurih yang khas. Jika Anda tidak memiliki kacang macadamia, Anda bisa menggunakan kacang lain seperti kenari, kacang tanah, atau kacang mete untuk hasil yang lezat. Saus yang gurih dan manis menempel sempurna pada ikan teri dan kacang-kacangan, menjadikannya pendamping nasi yang paling ideal!
Bahan Utama- 150g ikan teri kecil kering (ditumis di wajan kering untuk menghilangkan kelembapan dan bau amis)
- 1/3 cangkir kacang macadamia (atau kenari, kacang tanah, kacang mete, dll.)
- 2 sdm minyak goreng
- 0.5 sdm mayones (untuk tekstur lembut dan kilau)
- 3 sdm sirup jagung (untuk rasa manis dan kilau)
- Sejumput biji wijen (untuk rasa gurih dan hiasan)
- 0.5 sdm minyak wijen (untuk aroma tambahan)
Bumbu Saus- 1.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea untuk rasa pedas dan umami)
- 1 sdm kecap asin (untuk rasa asin)
- 2 sdm anggur masak (seperti mirin, untuk menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa)
- 1.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea untuk rasa pedas dan umami)
- 1 sdm kecap asin (untuk rasa asin)
- 2 sdm anggur masak (seperti mirin, untuk menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan utama untuk tumis ikan teri Anda: ikan teri kecil kering dan kacang macadamia untuk menambah rasa gurih. Jika kacang macadamia tidak tersedia, jangan ragu untuk menggantinya dengan kacang lain yang Anda miliki di rumah.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan gochujang, kecap asin, dan anggur masak dalam rasio emas untuk menciptakan saus bumbu yang lezat. Jika Anda lebih suka rasa yang lebih manis, Anda bisa menambahkan sedikit sirup jagung lagi.
Step 3
Sekarang, saatnya menghilangkan bau amis dan kelembapan dari ikan teri dan kacang macadamia. Panaskan wajan kering (tanpa minyak) di atas api sedang-rendah. Masukkan ikan teri kecil kering dan kacang macadamia, lalu tumis. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dan membuat ikan teri lebih renyah.
Step 4
Lanjutkan menumis selama kurang lebih 3 menit hingga ikan teri dan kacang macadamia berwarna keemasan ringan. Setelah ditumis, angkat dari wajan dan sisihkan hingga sedikit mendingin.
Step 5
Dalam wajan yang sama, tambahkan 2 sdm minyak goreng. Tuang saus bumbu yang sudah disiapkan dan didihkan di atas api sedang-rendah hingga bergelembung kuat. Mendidihkan saus akan membuatnya mengental dan lebih beraroma.
Step 6
Masukkan kembali ikan teri dan kacang macadamia yang sudah ditumis ke dalam saus yang mendidih. Tumis dengan cepat untuk melapisi setiap ikan teri dan kacang secara merata dengan saus. Hati-hati jangan sampai sausnya gosong.
Step 7
Matikan api. Tambahkan mayones dan sirup jagung. Mayones memberikan tekstur lembut dan kilau, sedangkan sirup jagung menambahkan rasa manis dan konsistensi yang sedikit lengket. Aduk rata untuk memastikan saus terdistribusi merata di antara ikan teri dan kacang-kacangan.
Step 8
Terakhir, taburkan sejumput biji wijen untuk aroma kacang tambahan. Sesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda.
Step 9
Tambahkan 0.5 sdm minyak wijen dan aduk sekali lagi. Tumis Ikan Teri Kecil Pedas Manis dengan Kacang Macadamia yang renyah, manis, dan gurih siap disajikan! Sajikan di atas semangkuk nasi hangat dan nikmati.
