Tumis Ikan Teri Kecil dengan Kacang-kacangan yang Renyah dan Gurih
Tumis Ikan Teri Kecil dengan Kacang-kacangan yang Renyah dan Gurih
Cara Membuat Tumis Ikan Teri dengan Kacang: Resep Sempurna untuk Tumis Ikan Teri dan Kacang yang Renyah
Kami membuat tumisan lezat menggunakan ikan teri yang disukai banyak orang di Korea dan ditambahkan banyak kacang-kacangan renyah, menggandakan rasa dan nutrisinya! Ini adalah lauk pendamping wajib yang akan membuat semua orang ingin makan lebih banyak nasi.
Bahan Utama- 2 cangkir ikan teri kecil (sekitar 60g)
- 1 sdm biji bunga matahari
- 1 sdm biji labu
- 1 sdm irisan almond
- 5 buah kurma kering
- 2 sdm minyak goreng
Bumbu- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm minuman beralkohol masak (mirin atau anggur beras)
- 1/2 sdm sirup jagung (atau oligosakarida)
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm minuman beralkohol masak (mirin atau anggur beras)
- 1/2 sdm sirup jagung (atau oligosakarida)
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, saring ikan teri kecil menggunakan saringan halus dan goyangkan dengan lembut untuk menghilangkan remah-remah kecil atau debu. Ini memastikan rasa yang bersih dan menyenangkan saat ditumis.
Step 2
Cuci ringan biji bunga matahari, biji labu, dan irisan almond di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Tiriskan dengan baik, lalu masukkan ke dalam wajan kering di atas api kecil. Tumis hingga sedikit kecoklatan dan harum, hati-hati jangan sampai gosong. Menyangrai kacang-kacangan terlebih dahulu akan meningkatkan rasa gurih dan kerenyahannya. Jangan ragu untuk menggunakan kacang-kacangan lain yang Anda miliki atau sukai.
Step 3
Buang biji dari kurma kering dan iris tipis-tipis. Menggunakan kurma kering akan menambah rasa manis yang halus dan mewah, serta warna yang indah pada tumisan. Kurma kering adalah bahan yang bagus untuk disimpan untuk berbagai hidangan Korea!
Step 4
Sekarang, mari kita mulai menumis. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
Step 5
Masukkan ikan teri kecil yang sudah disaring ke dalam wajan. Aduk perlahan agar tidak hancur, dan tumis sebentar untuk menghilangkan kelembaban berlebih dan mendapatkan tekstur yang lebih renyah.
Step 6
Setelah ikan teri sedikit ditumis, kecilkan api menjadi rendah dan dorong ikan teri ke satu sisi wajan. Teknik ini memungkinkan Anda menambahkan bumbu langsung ke wajan tanpa harus mengangkat dan memasukkan kembali ikan teri, menyederhanakan prosesnya.
Step 7
Di ruang kosong di wajan, tambahkan 1 sendok makan gula dan 1 sendok makan minuman beralkohol masak. Ikan teri itu sendiri sudah cukup berbumbu, jadi Anda tidak perlu kecap asin. Minuman beralkohol masak membantu menghilangkan bau amis dan menambah kedalaman rasa.
Step 8
Sambil menjaga api tetap rendah, aduk perlahan dengan spatula hingga gula larut dan tercampur rata dengan minuman beralkohol masak. Hati-hati jangan sampai gula gosong.
Step 9
Setelah gula larut dan tercampur rata dengan minuman beralkohol masak, tambahkan kacang-kacangan yang sudah disangrai dan irisan kurma kering ke dalam wajan.
Step 10
Aduk semuanya hingga rata, pastikan ikan teri, kacang-kacangan, dan kurma terlapisi glasir secara merata. Pencampuran yang tepat memastikan rasa yang seimbang.
Step 11
Matikan api atau jaga agar tetap sangat rendah. Tambahkan 1/2 sendok makan sirup jagung, 1/2 sendok makan minyak wijen, dan 1 sendok makan biji wijen. Aduk hingga semuanya tercampur rata. Menambahkan sirup jagung di atas api besar dapat menyebabkan ikan teri menempel bersama dalam gumpalan yang keras, jadi sebaiknya selesaikan di luar api atau dengan api yang sangat rendah.
Step 12
Setelah semuanya tercampur rata dan mengkilap, tumisan ikan teri dan kacang-kacangan Anda yang lezat siap disajikan! Biarkan sedikit dingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es. Nikmati lauk serbaguna ini kapan saja!
