Tumis Ikan Teri Kecil dan Cabai Korea Renyah
Tumis Ikan Teri Kecil dan Cabai Korea Renyah
Resep Jitu Membuat Tumis Ikan Teri Kecil dan Cabai Korea Renyah
Kombinasi cabai Korea (gwari-gosechu) dan ikan teri kecil sungguh luar biasa! Biasanya, hidangan ini dibuat dengan ikan teri ukuran sedang atau besar, tetapi kali ini kita akan mencobanya dengan ikan teri kecil yang renyah. Saya juga akan berbagi rahasia untuk mendapatkan kerenyahan yang sempurna. Nikmati lauk gurih dan sedikit manis ini yang berpadu sempurna dengan nasi.
Bahan Utama- 1 cangkir ikan teri kecil kering (sangrai di wajan kering tanpa minyak untuk menghilangkan bau amis, lalu ayak untuk menghilangkan serpihan halus)
- 10 buah cabai Korea (cuci bersih, buang tangkainya, dan potong dua)
- 1/4 batang daun bawang (cincang halus)
Bumbu- 2 sdm minyak goreng
- 1/2 sdm kecap asin (disarankan menggunakan Guk-ganjang atau Jin-ganjang)
- 1/4 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm madu (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 2 sdm minyak goreng
- 1/2 sdm kecap asin (disarankan menggunakan Guk-ganjang atau Jin-ganjang)
- 1/4 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm madu (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih cabai Korea di bawah air mengalir. Buang tangkainya dan potong menjadi dua agar lebih mudah dimakan. Rasa pedasnya yang ringan akan sangat melengkapi bumbu tumisan.
Step 2
Untuk menghilangkan bau amis dan mendapatkan kerenyahan yang lezat, panaskan wajan kering di atas api sedang-rendah. Masukkan ikan teri kecil kering (sekitar 1 cangkir) tanpa minyak dan sangrai selama 2-3 menit. Setelah disangrai, ayak ikan teri menggunakan saringan halus untuk menghilangkan serpihan kecil, sehingga menghasilkan rasa dan tekstur yang lebih bersih.
Step 3
Selanjutnya, tambahkan 2 sendok makan minyak goreng ke dalam wajan. Kemudian, masukkan 1/4 sendok makan bawang putih cincang. Goreng perlahan dengan api kecil untuk membuat minyak bawang putih yang harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong; menggorengnya perlahan memungkinkan aromanya meresap sempurna ke dalam minyak.
Step 4
Setelah minyak bawang putih harum siap, masukkan potongan cabai Korea ke dalam wajan dan tumis dengan api sedang selama satu atau dua menit hingga sedikit melunak. Ketika cabai mulai sedikit layu, tuangkan 1/2 sendok makan kecap asin untuk menambah kedalaman rasa dan warna yang cantik.
Step 5
Masukkan ikan teri yang sudah disangrai sebelumnya ke dalam wajan dan aduk cepat bersama cabai Korea agar bumbu merata. Selanjutnya, tuangkan 2 sendok makan madu, melapisi cabai dan ikan teri dengan rasa manis yang menyenangkan. Terakhir, tambahkan daun bawang cincang halus dan aduk semuanya dengan cepat. Anda bahkan bisa mematikan api dan membiarkan sisa panas menyelesaikan proses memasak untuk rasa maksimal.
Step 6
Pindahkan ikan teri dan cabai Korea tumis yang sudah matang ke piring saji. Taburkan 1 sendok makan biji wijen sangrai di atasnya untuk aroma kacang dan tampilan yang menarik. Hidangan ini adalah lauk yang sempurna yang akan membuat Anda ingin menambah nasi lagi. Selamat menikmati hidangan lezat Anda!
