Tumis Ikan Teri Kacang Kenari Renyah dan Gurih
Tumis Ikan Teri Kacang Kenari Renyah dan Gurih
Resep Tumis Ikan Teri Kacang Kenari Renyah Sempurna: Kunci Kelezatan Lauk Pendamping Nasi!
Temukan rahasia membuat tumis ikan teri kacang kenari yang renyah dan lezat, lauk khas Korea yang disukai semua orang! Resep ini memberikan instruksi mendetail untuk mencapai tekstur yang memuaskan dan rasa yang kaya, menjadikannya tambahan penting dalam koleksi lauk Anda.
Bahan-bahan- 150g ikan teri kering (kecil)
- 70-100g kacang kenari
- 1 buah cabai rawit merah (cabai korea)
- 1/2 buah paprika merah
- 2 sdm minyak goreng
- 2 sdm arak masak (mirin atau cheongju)
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm sirup jagung (oligosakarida)
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk menjaga kesegaran dan menghemat biaya, bagi ikan teri kering menjadi porsi sekali makan lalu simpan di dalam freezer. Membeli dalam jumlah besar jauh lebih ekonomis.
Step 2
Pecahkan kacang kenari menjadi beberapa bagian seukuran gigitan menggunakan tangan. Menggilingnya dengan pisau dapat menghasilkan terlalu banyak serbuk halus yang mengurangi tekstur, jadi memecahkan dengan tangan lebih disarankan.
Step 3
Cincang halus cabai rawit merah dan paprika merah setelah dibuang bijinya. Ini akan menambah sedikit rasa pedas dan warna cerah. Jika Anda menginginkan rasa yang lebih ringan, Anda bisa membiarkan beberapa atau semua bijinya. Jika cabai sudah disimpan lama dan bijinya tidak segar, bilas dengan air untuk menghilangkan sisa biji sebelum dicincang.
Step 4
Di wajan kering yang belum dipanaskan, tumis ikan teri kering dengan api sedang-kecil hingga benar-benar kering dan renyah. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan hasil akhir yang tidak lembek. Pastikan ikan teri benar-benar kering.
Step 5
Setelah ikan teri cukup renyah, tambahkan kacang kenari yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan terus tumis bersama. Karena bahan-bahan ini mungkin telah disimpan di lemari es atau freezer, menumisnya akan membantu menghilangkan kelembapan dan bau yang mungkin ada.
Step 6
Pindahkan ikan teri dan kacang kenari yang sudah ditumis ke mangkuk terpisah. Buang bagian ikan teri kecil yang mungkin hangus di dasar wajan. Ini akan memastikan dasar yang bersih untuk saus.
Step 7
Bilas wajan yang sama dengan sedikit air, lalu masukkan bahan saus: arak masak, gula, dan sirup jagung. Didihkan sebentar. Membilas wajan sedikit mendinginkannya, mencegah saus gosong. Mengaduk bahan saat dipanaskan akan membantu gula larut dengan lembut tanpa menggumpal.
Step 8
Setelah saus mendidih, masukkan kembali ikan teri dan kacang kenari yang sudah ditumis ke dalam wajan. Aduk cepat hingga merata. Karena awalnya ditumis hingga renyah, mereka akan mempertahankan kerenyahannya yang memuaskan bahkan setelah terlapisi saus.
Step 9
Terakhir, masukkan cabai cincang dan paprika merah. Matikan api, lalu aduk perlahan. Panas sisa akan sedikit melunakkan cabai sambil menjaganya tetap renyah. Akhiri dengan taburan wijen sangrai dan minyak wijen untuk rasa yang seimbang. Untuk anak-anak, hilangkan saja cabainya.
Step 10
Sajikan seporsi besar tumis ikan teri kacang kenari Anda yang lezat dan indah, lauk yang menggugah selera siap memperkaya hidangan Anda!
