Tumis Ikan Teri dengan Bawang Putih Utuh: Lauk Pendamping Lezat
Tumis Ikan Teri dengan Bawang Putih Utuh: Lauk Pendamping Lezat
Tumis Ikan Teri Bawang Putih Utuh: Bawang Putih Ternyata Lezat! Buat Lauk Kotak Bekal yang Mengundang Nasi.
Bawang putihnya super enak! Sampai-sampai saya hanya memungut dan memakan bawang putihnya saja! Tumis ikan teri dengan bawang putih utuh yang melimpah, lauk yang bikin nambah nasi.
Bahan- Ikan teri (untuk kaldu) 250g
- Bawang putih utuh, sesuai selera
- Minyak goreng 5 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kita akan membersihkan ikan teri dari serpihan dan remahannya. Anda bisa menggunakan saringan halus untuk mengayak debunya, atau jika ikan teri masih dalam kemasan, tegakkan kemasan dan tepuk-tepuk beberapa kali. Bubuknya akan jatuh ke bawah, memungkinkan Anda untuk dengan hati-hati mengambil ikan teri yang lebih bersih dari bagian atas. Meskipun tidak masalah jika remahan ikut masuk, itu bisa membuat tampilan hidangan akhir terlihat sedikit berantakan.
Step 2
Masukkan ikan teri ke dalam wajan kering dan tumis dengan api sedang. Langkah ini membantu menguapkan kelembapan, menghasilkan ikan teri tumis yang renyah, dan juga menghilangkan bau amis, membuatnya lebih lezat. Terus tumis hingga ikan teri menjadi renyah.
Step 3
Setelah ikan teri matang ditumis, angkat dan sisihkan ke dalam mangkuk terpisah. Kemudian, bersihkan wajan dengan lap dapur kering.
Step 4
Tambahkan sekitar 5 sdm minyak goreng ke dalam wajan dan masukkan bawang putih utuh. Tumis dengan api sedang-kecil hingga bawang putih berwarna kuning keemasan dan matang. Anda bisa menggoreng bawang putih utuh seperti ini, atau Anda bisa merebusnya sebentar dalam air mendidih sebelum ditambahkan. Saya pribadi merasa menggorengnya dalam minyak membuatnya lebih harum dan lezat. Ditambah lagi, aroma bawang putih meresap ke dalam minyak, yang membantu mengurangi bau amis pada tumisan ikan teri.
Step 5
Setelah bawang putih matang, masukkan kembali ikan teri ke dalam wajan dan tumis. Terus tumis hingga ikan teri menjadi garing dan renyah. Ikan teri sudah dibumbui, jadi rasanya enak bahkan saat ditumis seperti ini. Sangat cocok disantap begitu saja sebagai camilan! Ini benar-benar sempurna disantap dengan bir. LOL. Saksikan transformasi menjadi camilan yang sempurna.
Step 6
Tambahkan 1 sdm kecap asin dan 1/3 sdm gula pasir, lalu tumis. Karena ikan teri sudah asin, menambahkan terlalu banyak kecap asin akan membuatnya terlalu asin. Kecap asin utamanya berfungsi untuk menambah aroma dan kedalaman rasa gurih yang halus.
Step 7
Saya menambahkan satu cabai rawit yang diiris halus dan satu paprika merah yang diiris untuk sedikit rasa pedas. Saya pikir sedikit rasa pedas akan membuatnya semakin lezat. Jika Anda memiliki anak kecil, mohon hilangkan cabai atau sesuaikan jumlahnya.
Step 8
Matikan api, lalu tambahkan 3 sdm oligosakarida dan aduk rata hingga semua bahan berkilau. Oligosakarida akan menambah kilau pada tumisan ikan teri dan memberikan rasa manis yang lembut. ^^ Pada tahap ini, jika api dinyalakan dan diaduk, ikan teri bisa saling menempel dan menggumpal, jadi pastikan untuk mematikan api sebelum menambahkan oligosakarida. Jika menggunakan sirup jagung atau gula pasir dan terus dimasak, ikan teri bisa menggumpal, jadi langkah ini harus selalu dilakukan setelah api dimatikan.
Step 9
Terakhir, tambahkan biji wijen secukupnya dan aduk rata untuk menyelesaikan hidangan!
Step 10
Tumis ikan teri bawang putih utuh yang menggiurkan kini telah selesai. Ikan teri yang ditumis renyah dan bumbu asinnya juga lezat, tetapi bintang utamanya adalah bawang putih utuh, yang menjadi manis dan harum saat ditumis. Anda akan terus-menerus memilih bawang putihnya! ^^
