Tumis Ikan Teri dengan Almond: Renyah dan Gurih
Tumis Ikan Teri dengan Almond: Renyah dan Gurih
Resep Tumis Ikan Teri Super Cepat dan Mudah (Ikan Teri Kecil) dengan Almond Renyah dan Gurih – Lauk Pendamping dari Ibu untuk Anak yang Tinggal Sendiri
Yuk, kita buat tumis ikan teri untuk dikirim ke putriku yang tinggal sendiri~ ^^*
Bahan Utama- Ikan teri kering (ukuran kecil) 200g
- Kacang almond panggang 2 genggam
- Minyak zaitun atau minyak biji anggur 4 sendok makan
Bumbu Tumis- Oligosakarida atau sirup jagung 4-5 sendok makan
- Kecap asin 2 sendok makan
- Angciu (mirin) 1 sendok makan
- Bubuk cabai merah (atau red pepper flakes) 1/2 sendok makan
- Cuka 5-6 tetes
- Lada hitam, sejumput
- Oligosakarida atau sirup jagung 4-5 sendok makan
- Kecap asin 2 sendok makan
- Angciu (mirin) 1 sendok makan
- Bubuk cabai merah (atau red pepper flakes) 1/2 sendok makan
- Cuka 5-6 tetes
- Lada hitam, sejumput
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kacang almond panggang yang akan menambah cita rasa gurih. Ambil 2 genggam almond, lalu cincang kasar menjadi ukuran sekali gigit. Jika dicincang terlalu kecil, tekstur renyahnya akan berkurang, jadi usahakan ukurannya sedang.
Step 2
Sekarang, mari kita buat bumbu tumis yang lezat yang akan membuat tumisan ikan teri ini begitu nikmat. Dalam mangkuk, campurkan oligosakarida (atau sirup jagung), kecap asin, angciu, bubuk cabai merah, cuka, dan lada hitam. Aduk rata. Angciu berfungsi untuk menghilangkan bau amis ikan teri dan memberikan kilau yang menarik.
Step 3
Saatnya menumis ikan teri. Ikan teri kering kecil cenderung menjadi keras jika langsung ditumis, jadi penting untuk mengeringkannya sedikit terlebih dahulu. Tumis perlahan dengan api kecil agar tidak gosong, sambil mengeringkan kelembapannya. *Tips Cepat: Gunakan Microwave* Sebarkan ikan teri secara merata di piring tahan microwave, lalu panaskan selama 1 menit, ulangi 2 kali. Ini akan mengeringkan kelembapan dengan cepat dan mudah. Setelah kering, masukkan ikan teri ke dalam wajan, tambahkan 4 sendok makan minyak zaitun (atau minyak biji anggur), dan tumis dengan api kecil hingga sedang-kecil. Untuk mencegah gosong dan memastikan matang merata, gunakan dua spatula untuk terus mengaduk ikan teri dari atas ke bawah, luar ke dalam. Ini akan membantu mendapatkan tekstur yang renyah.
Step 4
Setelah ikan teri berwarna kecoklatan, tambahkan almond yang sudah dicincang dan bumbu yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tumis semuanya bersama dengan api kecil. Menjaga api tetap kecil sangat penting agar bumbu tidak gosong dan merata melapisi ikan teri serta almond. Jika sulit mengontrol api, Anda bisa mengangkat wajan sebentar dari api, aduk rata semua bahan, lalu kembalikan ke api kecil sebentar lagi. Ketika semua bahan terlapisi bumbu secara merata dan terlihat mengkilap, tumis ikan teri dengan almond yang lezat siap disajikan!
