Tumis Ikan Saury Kering Pedas Manis: Kenikmatan Unik
Tumis Ikan Saury Kering Pedas Manis: Kenikmatan Unik
Cara Membuat Tumis Ikan Saury Kering: Resep Lauk Kering Spesial
Mempersembahkan hidangan tumis unik yang dibuat dari ikan saury kering yang jarang ditemui. Resep ini menghasilkan lauk yang lezat, kenyal, dan sangat cocok untuk disantap bersama nasi.
Bahan Utama- 15 ekor ikan saury kering
- 3 buah cabai Cheongyang
Bumbu Tumis- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm arak masak (mirin)
- 3 sdm sirup oligosakarida (atau sirup jagung)
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm arak masak (mirin)
- 3 sdm sirup oligosakarida (atau sirup jagung)
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Ini adalah ikan saury kering, jenis ikan kering yang tidak umum. Bentuknya memanjang dan sangat keras, sehingga memerlukan persiapan sebelum dimasak. Ikan ini menawarkan tekstur kenyal yang nikmat dan rasa gurih yang kaya saat dimasak.
Step 2
Untuk menyiapkan ikan saury kering, rendamlah dalam air selama kurang lebih 1,5 jam hingga melunak. Anda tahu ikan siap ketika dapat ditekuk dengan lembut tanpa patah. Langkah ini krusial untuk mendapatkan tekstur yang empuk.
Step 3
Setelah ikan saury kering melunak, gunakan gunting dapur untuk memotong sirip ekor, sirip punggung, dan sirip perut. Kemudian, potong ikan menjadi empat bagian seukuran sekali gigit agar mudah dimakan dan ditumis.
Step 4
Iris 3 buah cabai Cheongyang secara menyerong. Bilas sebentar di bawah air dingin untuk mengurangi rasa pedasnya, lalu buang bijinya ringan sebelum digunakan dalam masakan. Ini akan memberikan rasa pedas yang ringan tanpa terlalu menyengat.
Step 5
Dalam wajan, panaskan 1 sdm minyak goreng dengan api sedang-kecil. Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdm gochugaru, 1 sdm gochujang, 2 sdm kecap asin, 2 sdm arak masak, dan 3 sdm sirup oligosakarida. Masak sebentar hingga semua bahan tercampur dan membentuk saus. Hindari memasaknya terlalu lama pada tahap ini.
Step 6
Saat saus mulai mendidih, masukkan potongan ikan saury yang sudah disiapkan. Aduk perlahan dan lumuri ikan saury dengan saus menggunakan spatula, pastikan setiap bagian terlapisi dengan baik. Ini memungkinkan bumbu meresap ke dalam ikan.
Step 7
Terus aduk dan masak ikan saury, biarkan saus melapisi secara merata dan sedikit mengental. Perhatikan api agar tidak gosong, yang akan meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 8
Setelah ikan saury menyerap saus dan sausnya sedikit mengental, tambahkan irisan cabai Cheongyang dan 1 sdm minyak wijen. Lanjutkan menumis hingga cabai matang dan harum. Cabai memberikan elemen segar, dan minyak wijen menambah aroma gurih.
Step 9
Terakhir, taburkan 1/2 sdm biji wijen sangrai di atas hidangan. Ini menambahkan sentuhan akhir tekstur dan rasa kacang yang lezat, melengkapi hidangan ikan saury tumis ini.
Step 10
Inilah hasil tumis ikan saury kering yang sudah jadi. Ini adalah lauk yang gurih dan sedikit pedas, sangat cocok disantap dengan nasi.
Step 11
Nikmati tumis ikan saury kering Anda yang lezat, dengan tekstur kenyal yang unik dan rasa yang kaya!
