Tumis Ikan Pollack Kering dan Timun Renyah
Tumis Ikan Pollack Kering dan Timun Renyah
Lauk Sampingan Sederhana! Resep Emas Tumis Ikan Pollack Kering dan Timun Renyah
Suami saya meminta hidangan ikan pollack kering dan timun yang unik ini, jadi saya putuskan untuk membuatnya! Ini benar-benar penambah nafsu makan.
Bahan Utama- 70-100g Ikan Pollack Kering (sudah diolah), sekitar 2.5-3.5 oz
- 1 buah Timun ukuran sedang
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih timun, buang ujungnya, lalu iris tipis menyerong dengan ketebalan sekitar 0.5 cm (sekitar 1/4 inci).
Step 2
Masukkan irisan timun ke dalam mangkuk, taburi dengan 1 sdt garam laut kasar. Aduk rata dan diamkan selama sekitar 10 menit untuk proses pengasinan. Langkah ini berfungsi mengeluarkan kelebihan air dan membuat timun menjadi lebih renyah. Setelah diasinkan, bilas timun sebentar di bawah air dingin dan peras sekencang mungkin untuk mengeluarkan semua airnya.
Step 3
Di mangkuk terpisah, rendam potongan ikan pollack kering dalam air hangat suam-suam kuku selama sekitar 5 menit hingga melunak. Setelah direhidrasi, peras kuat-kuat semua kelebihan airnya menggunakan tangan. Panaskan 2 sdm minyak wijen dalam wajan dengan api sedang-kecil.
Step 4
Masukkan ikan pollack kering yang sudah diperas ke dalam wajan, lalu tumis sebentar selama satu atau dua menit dengan hati-hati agar tidak gosong. Masak hingga ikan pollack sedikit melunak dan mengeluarkan aroma harum. Hindari memasak terlalu lama karena bisa menjadi keras.
Step 5
Pindahkan ikan pollack yang sudah ditumis ke dalam mangkuk pencampur. Tambahkan semua bahan bumbu: 2 sdm gochujang, 1 sdm kecap asin, 2 sdm gochugaru, 2 sdm gula pasir, 3 sdm cuka, 1 sdm sirup jagung, 2 sdm minyak wijen, dan 1 sdm bawang putih cincang halus. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur sempurna.
Step 6
Masukkan irisan timun yang sudah disiapkan dan diperas, serta sejumput biji wijen sangrai ke dalam mangkuk berisi ikan pollack dan bumbu. Aduk perlahan menggunakan tangan hingga ikan pollack dan timun terlapisi bumbu secara merata. Hidangan ini paling baik diaduk dengan tangan untuk mendapatkan tekstur terbaik.
Step 7
Tumis Ikan Pollack Kering dan Timun Renyah Anda yang lezat sudah siap! Bisa dinikmati segera atau didinginkan di lemari es untuk rasa yang lebih segar.
