Tumis Ikan Pollack Kering ala Baek Jong-won
Tumis Ikan Pollack Kering ala Baek Jong-won
Resep Mudah Tumis Ikan Pollack Kering ala Baek Jong-won: Lauk Pencuri Nasi
Ini dia resep sederhana tumis ikan pollack kering ala Baek Jong-won, cocok saat tidak ada lauk lain dan ingin cepat menghabiskan semangkuk nasi. Hidangan lezat ini akan membuat nasi Anda cepat habis!
Bahan Utama- Ikan pollack kering (sudah diolah), 2 genggam (sekitar 100g)
- Cabai Hijau Keriting (atau cabai hijau Korea), 1 genggam (sekitar 50g)
- Daun Bawang, 2 batang (sekitar 100g)
- Minyak goreng, 2 sdm
Bumbu- Kecap Asin, 2 sdm
- Saus Tiram, 1 sdm
- Gula Pasir, 1 sdm
- Bawang Putih cincang, 1/2 sdm (sekitar 7g)
- Kecap Asin, 2 sdm
- Saus Tiram, 1 sdm
- Gula Pasir, 1 sdm
- Bawang Putih cincang, 1/2 sdm (sekitar 7g)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran. Potong daun bawang menjadi bagian-bagian besar. Buang tangkai cabai hijau keriting lalu potong juga menjadi bagian-bagian besar. Ikan pollack kering mungkin keras, jadi rendam sebentar dalam air hangat (sekitar 30 detik) lalu segera angkat. Peras airnya hingga benar-benar kering. Hati-hati jangan merendam terlalu lama agar tidak lembek. Potong ikan pollack kering menjadi 2-3 bagian seukuran gigitan.
Step 2
Mencampur bahan bumbu terlebih dahulu akan membuat proses memasak jadi lebih lancar. Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sdm kecap asin, 1 sdm saus tiram, dan 1 sdm gula pasir. Aduk rata hingga tercampur dan sisihkan. (Catatan: 3 sdm kecap asin mungkin terlalu asin, jadi kami menyesuaikannya menjadi 2 sdm dalam resep ini).
Step 3
Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan potongan daun bawang, tumis hingga harum. Setelah daun bawang mulai berwarna keemasan dan mengeluarkan rasa manisnya, tambahkan 1/2 sdm bawang putih cincang, tumis lagi sekitar 30 detik hingga bawang putih harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong karena bisa menjadi pahit.
Step 4
Masukkan ikan pollack kering yang sudah dikeringkan ke dalam wajan berisi daun bawang dan minyak bawang putih yang harum. Tumis bersama, aduk perlahan agar tidak lengket. Setelah ikan pollack kering sedikit menyusut, tambahkan 1 sdm gula pasir, aduk hingga gula tercampur rata dengan ikan pollack. Gula akan membantu melembutkan ikan pollack dan membuatnya menyerap bumbu dengan lebih baik.
Step 5
Sekarang, masukkan potongan cabai hijau keriting ke dalam wajan, tumis bersama ikan pollack kering. Jangan memasak cabai terlalu lama; cukup tumis selama 1-2 menit hingga sedikit layu tetapi masih terasa renyah. Tekstur renyah ini adalah kunci kelezatan hidangan ini.
Step 6
Terakhir, tuangkan bumbu yang sudah dicampur (kecap asin + saus tiram) di pinggir wajan. Besarkan api menjadi besar, aduk cepat semua bahan dan bumbu selama sekitar 30 detik hingga 1 menit, pastikan bumbu melapisi semua bahan secara merata. Aduk cepat agar bumbu tidak gosong dan menghasilkan tampilan yang mengkilap. Selesai!
Step 7
Voila! Tumis ikan pollack kering ala Baek Jong-won yang benar-benar menggugah selera, sempurna untuk saat Anda tidak nafsu makan, sudah siap! Sangat lezat disajikan di atas nasi hangat.
Step 8
Saat mencicipinya, bumbu manis dan gurih yang seimbang meresap dalam ikan pollack kering, membuatnya sangat lezat. Tekstur renyah dan sedikit pedas dari cabai hijau keriting memotong rasa kaya apa pun, menciptakan profil rasa yang harmonis. Ini adalah lauk terbaik untuk nasi!
