Tumis Ikan Kembung Norwagia dengan Sayuran Lobak Kering: Hidangan Nasi yang Menggugah Selera!
Tumis Ikan Kembung Norwagia dengan Sayuran Lobak Kering: Hidangan Nasi yang Menggugah Selera!
Tumis Ikan Kembung Norwagia dengan Sayuran Lobak Kering
Sayuran lobak kering yang empuk berpadu dengan ikan kembung Norwegia yang gurih menciptakan hidangan yang sangat sempurna disantap dengan semangkuk nasi hangat. Ini adalah ‘pencuri nasi’ sejati yang akan membangkitkan selera makan Anda seperti sebelumnya!
Bahan Utama- 2 ekor ikan kembung Norwegia (sudah dibersihkan)
- 2 genggam sayuran lobak kering rebus (sekitar 200g)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1 buah cabai rawit hijau
- 1 batang daun bawang
Bumbu Tumisan- 0.5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Kecap asin
- 2 sdm Kecap ikan (teri atau jenis lain)
- 1 sdm Ekstrak ikan teri (atau ekstrak seafood)
- 2 sdm Bubuk cabai Korea (kasar)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 0.5 sdm Gula
- Sejumput Lada hitam
- 2 sdm Minyak masak (Mirin atau sejenisnya)
- 3 sdm Soju (atau anggur putih)
Bumbu Sayuran Lobak Kering- 1 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 0.5 sdm Bubuk cabai Korea (kasar)
- 0.5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Kecap asin
- 2 sdm Kecap ikan (teri atau jenis lain)
- 1 sdm Ekstrak ikan teri (atau ekstrak seafood)
- 2 sdm Bubuk cabai Korea (kasar)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 0.5 sdm Gula
- Sejumput Lada hitam
- 2 sdm Minyak masak (Mirin atau sejenisnya)
- 3 sdm Soju (atau anggur putih)
Bumbu Sayuran Lobak Kering- 1 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 0.5 sdm Bubuk cabai Korea (kasar)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas sayuran lobak kering rebus secara menyeluruh dengan air dingin untuk menghilangkan kotoran atau sisa tanah. Peras kelebihan airnya. Langkah ini membantu mengurangi rasa pahit dan membuat sayuran menyerap bumbu dengan lebih baik.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan sayuran lobak kering yang sudah diperas dengan 1 sdm doenjang dan 0.5 sdm bubuk cabai. Campur rata dengan tangan untuk membumbui sayuran. Doenjang menambahkan rasa gurih dan memperdalam rasa umami.
Step 3
Dalam mangkuk terpisah, campurkan semua bahan bumbu tumisan: gochujang, kecap asin, kecap ikan, ekstrak ikan teri, bubuk cabai, bawang putih cincang, gula, lada hitam, minyak masak, dan soju. Aduk hingga gula larut untuk menciptakan saus yang lezat.
Step 4
Dalam panci yang cukup dalam, ratakan sayuran lobak kering yang sudah dibumbui di bagian bawah. Letakkan ikan kembung Norwegia yang sudah disiapkan di atas sayuran. Iris tipis bawang bombay dan tata di atas ikan. Iris diagonal daun bawang dan cabai rawit, lalu sebarkan di atasnya untuk menambah warna dan sedikit rasa pedas.
Step 5
Tuangkan 400ml air ke dalam panci, cukup untuk menutupi sebagian besar bahan. Anda bisa menyesuaikan jumlah air berdasarkan kekentalan tumisan yang diinginkan.
Step 6
Sendokkan saus bumbu tumisan yang sudah dibuat secara merata di atas ikan kembung dan sayuran lobak kering. Pastikan semuanya terlapisi dengan baik untuk rasa maksimal.
Step 7
Tutup panci dan didihkan dengan api besar selama kurang lebih 5 menit. Mendidihkan dengan api besar di awal membantu bahan matang lebih cepat.
Step 8
Setelah 5 menit, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan tutup panci kembali. Biarkan mendidih perlahan hingga sayuran lobak kering dan ikan kembung benar-benar empuk dan saus mengental sesuai selera Anda. Setelah sayuran lobak lunak dan saus kaya rasa, Tumis Ikan Kembung Norwegia dengan Sayuran Lobak Kering Anda siap dinikmati! Sajikan selagi panas di atas nasi kukus untuk hidangan yang benar-benar memuaskan.
