Tumis Iga Babi Super Mudah dengan Panci Presto
Tumis Iga Babi Super Mudah dengan Panci Presto
Mudah Banget! Tumis Iga Babi Empuk dalam 30 Menit dengan Panci Presto!
Iga babi yang biasanya disajikan di acara spesial, kini bisa Anda buat sendiri dengan sangat mudah dan cepat menggunakan panci presto! Resep super simpel ini hanya membutuhkan waktu sekitar 30 menit dari persiapan hingga matang, menghasilkan iga babi yang sangat empuk dan bumbunya meresap sempurna. Cocok untuk pemula sekalipun!
Bahan Utama- Iga babi 900-1000g
Bahan Tambahan- Daun bawang atau daun bawang, 1 ikat (iris tipis)
Bumbu Marinasi- Kecap asin 6 sdm
- Angciu (arak masak) 2 sdm
- Bawang putih cincang 2 sdm
- Minyak wijen 2 sdm
- Oligosakarida (atau sirup jagung) 2 sdm
- Gula 0.5 sdm (sesuaikan selera)
- Merica bubuk 0.5 sdt
- Jahe bubuk 0.5 sdt
- Daun bawang atau daun bawang, 1 ikat (iris tipis)
Bumbu Marinasi- Kecap asin 6 sdm
- Angciu (arak masak) 2 sdm
- Bawang putih cincang 2 sdm
- Minyak wijen 2 sdm
- Oligosakarida (atau sirup jagung) 2 sdm
- Gula 0.5 sdm (sesuaikan selera)
- Merica bubuk 0.5 sdt
- Jahe bubuk 0.5 sdt
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam iga babi dalam air dingin selama sekitar 30 menit hingga 1 jam untuk menghilangkan darahnya. Buang lemak berlebih jika diinginkan. Merendam untuk menghilangkan darah sangat penting agar iga tidak berbau amis dan rasanya lezat.
Step 2
Sambil menunggu iga direndam, mari siapkan bumbu marinasi. Dalam mangkuk besar, campurkan 6 sdm kecap asin, 2 sdm angciu, 2 sdm bawang putih cincang, 2 sdm minyak wijen, 2 sdm oligosakarida, 0.5 sdm gula, 0.5 sdt merica bubuk, dan 0.5 sdt jahe bubuk. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur sempurna. Jumlah gula bisa disesuaikan dengan selera Anda.
Step 3
Tiriskan iga babi yang sudah direndam. Masukkan bumbu marinasi yang sudah dibuat dan irisan daun bawang ke dalam iga. Campur perlahan menggunakan tangan hingga semua iga terlapisi bumbu secara merata.
Step 4
Tutup mangkuk dengan plastic wrap atau pindahkan ke wadah kedap udara. Diamkan iga di dalam kulkas minimal selama 30 menit. Jika ada waktu lebih, marinasi selama 1 jam akan membuat bumbu lebih meresap dan rasanya lebih nikmat.
Step 5
Sekarang, saatnya menggunakan panci presto! Masukkan iga babi yang sudah dimarinasi beserta semua bumbunya ke dalam panci presto. Pastikan semua sisa bumbu dari mangkuk ikut masuk agar tidak terbuang dan tidak gosong saat dimasak.
Step 6
Tutup panci presto dengan rapat. Nyalakan api besar dan masak hingga uap mulai keluar dan katup pengaman berbunyi (menunjukkan panci sudah bertekanan). Setelah katup berbunyi, kecilkan api menjadi sedang-kecil dan masak selama 8 menit. Memasak langsung dengan api besar setelah katup berbunyi bisa membuat iga gosong.
Step 7
Setelah 8 menit memasak, matikan api dan biarkan tekanan uap di dalam panci keluar secara alami. Jangan pernah memaksa mengeluarkan uap karena bisa membuat daging menjadi alot. Tunggu dengan sabar hingga semua tekanan uap hilang.
Step 8
Setelah tekanan uap benar-benar hilang, buka tutup panci presto dengan hati-hati. Anda akan melihat masih ada cukup banyak kuah tersisa. Sekarang, kita akan mengentalkan kuah agar melapisi iga dengan cantik.
Step 9
Buka tutup panci, lalu nyalakan api besar. Masak sambil sesekali diaduk hingga kuah mengental sesuai selera. Aduk terus secara berkala agar iga tidak lengket di dasar panci. Bumbu akan mengental dan menghasilkan tampilan yang mengkilap.
Step 10
Pindahkan iga babi tumis yang sudah matang ke piring saji. Taburi dengan wijen sangrai untuk menambah aroma dan tampilan yang menarik. Tumis iga babi Anda yang lezat dan empuk siap dinikmati bersama nasi hangat!
