Tumis Gondre Kering (Cirsium setidens) Lembut: Resep Rahasia Kakak Ipar Saya!
Tumis Gondre Kering (Cirsium setidens) Lembut: Resep Rahasia Kakak Ipar Saya!
Panduan Lengkap: Cara Merebus Gondre Kering dan Menumisnya dengan Lezat
Mengikuti metode khusus yang diajarkan oleh kakak ipar saya yang berbakat, saya telah merebus gondre kering hingga sangat lembut dan menumisnya hingga sempurna. Nikmati hidangan sehat dan lezat ini, yang menonjolkan aroma gurih dan tekstur lembut dari gondre!
Bahan-bahan- 60g Gondre Kering (Cirsium setidens)
- 1 Sdm Bawang Putih Cincang Halus
- 1 Sdm Daun Bawang Iris Halus
- 1.5 Sdm Kecap Asin Khas Korea (Guk-ganjang)
- Sejumput Garam
- Sedikit Minyak Goreng
- 1.5 Sdm Minyak Perilla (Deul-gireum)
- 3 Sdm Air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan gondre kering. Rendam gondre kering dalam air hangat selama lebih dari satu hari hingga benar-benar terhidrasi kembali. Proses perendaman ini akan membuat sayuran menjadi lunak dan menghilangkan rasa pahitnya.
Step 2
Bilas gondre yang sudah direndam beberapa kali di bawah air bersih untuk menghilangkan kotoran atau residu.
Step 3
Masukkan gondre yang sudah dibilas ke dalam panci dan tambahkan air secukupnya hingga menutupi gondre secara merata.
Step 4
Didihkan air dengan api besar dan masak selama 5 menit. Merebus dengan api besar di awal membantu menjaga warna cerah sayuran.
Step 5
Kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup panci, dan lanjutkan merebus selama kurang lebih 20 menit, atau sampai gondre benar-benar empuk. Sangat penting untuk merebusnya hingga mencapai konsistensi yang lembut.
Step 6
Matikan api, biarkan tertutup, dan biarkan mengukus selama 20 menit lagi. Proses pengukusan ini semakin melembutkan gondre, meningkatkan teksturnya.
Step 7
Pindahkan gondre yang sudah direbus ke dalam mangkuk berisi air dingin dan bilas perlahan dengan menggerakkannya beberapa kali. Berhati-hatilah agar tidak menghancurkan daunnya; bilasan lembut adalah kuncinya.
Step 8
Peras perlahan kelebihan air dari gondre yang sudah dibersihkan dengan tangan Anda.
Step 9
Masukkan gondre yang sudah diperas ke dalam mangkuk. Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang, 1 sendok makan daun bawang iris halus, 1.5 sendok makan kecap asin Korea, dan 1.5 sendok makan minyak perilla.
Step 10
Aduk dan pijat lembut bumbu ke dalam gondre dengan tangan Anda hingga bumbu tercampur rata. Pastikan mengaduk perlahan agar tidak merusak daunnya.
Step 11
Biarkan gondre yang sudah dibumbui duduk selama sekitar 5 menit agar rasa meresap dan menembus sayuran.
Step 12
Panaskan wajan tumis dengan api sedang-rendah dan tambahkan sedikit minyak goreng.
Step 13
Masukkan gondre yang sudah dibumbui ke dalam wajan panas.
Step 14
Tuangkan 3 sendok makan air untuk membantu gondre tertumis tanpa lengket dan tetap lembap.
Step 15
Tumis gondre selama 1 hingga 2 menit dengan api sedang-rendah. Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan garam atau kecap asin/saus ikan jika perlu. Hindari memasak terlalu lama untuk menjaga aroma khas minyak perilla.
Step 16
Pindahkan gondre kering tumis yang lezat ke piring saji. Nikmati bersama semangkuk nasi hangat!
