Tumis Ebi Walnut Renyah
Tumis Ebi Walnut Renyah
Cara Membuat Tumis Ebi Walnut yang Renyah dan Lezat
Saya membuat tumisan ebi (udang kering) dengan tambahan walnut! Saya memastikan walnut tetap renyah dan tidak lembek. Tumisan ebi walnut ini, saat dimasak hingga renyah, terasa lebih seperti camilan mewah di bar daripada sekadar lauk biasa. Dijamin disukai oleh anak-anak hingga orang dewasa.
Bahan Utama- 1 cangkir walnut
- 2 cangkir ebi kering untuk ditumis
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk mendapatkan tekstur yang renyah, kita akan mulai dengan menyiapkan walnut. Masukkan 1 cangkir walnut ke dalam panci dan tambahkan air secukupnya hingga walnut terendam sepenuhnya. Didihkan dengan api besar.
Step 2
Setelah air mendidih, matikan api. Tiriskan walnut menggunakan saringan dan peras sebanyak mungkin airnya. Membilasnya di bawah air mengalir yang dingin dapat membantu menghilangkan kelebihan air secara efektif.
Step 3
Sekarang saatnya menyangrai walnut yang sudah ditiriskan agar menjadi renyah. Panaskan wajan bersih tanpa minyak di atas api sedang. Masukkan walnut tanpa minyak.
Step 4
Aduk walnut di atas api kecil hingga sedikit kecoklatan dan memiliki tekstur yang renyah. Proses ini akan meningkatkan rasa gurihnya dan mencegahnya menjadi lembek. Sisihkan walnut yang sudah disangrai di mangkuk terpisah.
Step 5
Selanjutnya, kita akan menyangrai ebi kering. Pastikan wajan bersih dan sudah dipanaskan kembali. Masukkan 2 cangkir ebi kering untuk ditumis ke dalam wajan tanpa minyak.
Step 6
Sangrai ebi di atas api kecil hingga bau amisnya hilang dan menjadi renyah. Setelah disangrai, Anda bisa meniriskannya di saringan dan sedikit digoyangkan untuk menghilangkan remah-remah kecil agar lebih rapi. Sisihkan juga ebi ini.
Step 7
Mari kita buat bumbu sausnya. Dalam wajan, campurkan 1 sdm kecap asin, 1 sdm arak masak (cheongju), 1 sdm gula pasir, 1 sdm sirup jagung (oligo당), sejumput lada hitam, dan 1/2 cangkir air. Aduk rata dan didihkan. Setelah mendidih, kecilkan api sedikit dan biarkan mendidih sebentar.
Step 8
Ketika saus bumbu mendidih, masukkan walnut renyah yang sudah disiapkan dan ebi ke dalam wajan.
Step 9
Sekarang, kita akan menumis semuanya hingga saus melapisi bahan-bahan secara merata. Penting untuk menumis dengan cepat menggunakan spatula di atas api sedang-kecil agar tidak gosong. Memegang kedua pegangan wajan dan sedikit menggoyangkannya dapat membantu mendistribusikan panas secara merata.
Step 10
Setelah saus berkurang dan melapisi bahan-bahan dengan kilap, tambahkan 1 sdm minyak wijen dan aduk sebentar sekali lagi untuk memberikan aroma.
Step 11
Terakhir, taburkan 1 sdm biji wijen sangrai di atasnya. Penambahan biji wijen yang harum akan membuatnya semakin menarik. Sajikan tumis ebi walnut yang lezat ini dengan hidangan favorit Anda!
