Tumis Daun Ubi Jalar Lezat: Resep Lauk Sederhana Musim Panas

Trik Mengupas Mudah! Tingkatkan Rasa dengan Ekstrak Tuna & Saus Ikan Teri: Tumis Daun Ubi Jalar Lezat

Menjelang akhir musim panas, buatlah hidangan tumisan lezat dengan daun ubi jalar segar. Resep ini menyajikan rahasia mengupas daun ubi jalar dengan mudah, serta kombinasi sempurna ekstrak tuna dan saus ikan teri untuk rasa gurih yang mendalam. Nikmati hidangan sayuran istimewa ini di rumah, cocok sebagai lauk pendamping segala hidangan atau bahkan untuk menjamu tamu. Aroma harum dan teksturnya yang lembut pasti akan menggugah selera Anda. Selamat menikmati akhir pekan yang lezat dan hidangan yang menyenangkan! ♡

Informasi Resep

Kategori : Hidangan pendamping
Kategori Bahan : Sayuran
Kesempatan : Sehari-hari
Metode Memasak : Tumis
Porsi : Lebih dari 6 porsi
Waktu Memasak : Dalam 60 menit
Tingkat Kesulitan : Siapa saja

Bahan Utama

1 ikat daun ubi jalar (sekitar 300-400g)
1 sdt garam kasar (untuk merebus)

Bumbu

2 sdm minyak biji anggur atau minyak sayur
1 sdt gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera)
2 sdt ekstrak tuna (untuk rasa umami)
1 sdt saus ikan teri (untuk kedalaman rasa)
1 sdt bawang putih cincang
Sejumput wijen sangrai (untuk rasa gurih kacang)
Sedikit daun bawang iris (untuk kesegaran)

Instruksi Memasak

Step 1

Pertama, gunakan gunting untuk memotong bersih bagian daun dari batang ubi jalar. Membuang daun yang menempel pada batang dapat meningkatkan tekstur saat ditumis nanti.

Step 2

Isi panci dengan air secukupnya dan didihkan dengan api besar.

Step 3

Setelah air mendidih, tambahkan 1 sdt garam kasar dan daun ubi jalar yang sudah disiapkan. Rebus selama kurang lebih 3-5 menit hingga lunak. Hati-hati jangan merebus terlalu lama agar tidak lembek.

Step 4

Segera bilas daun ubi jalar yang sudah direbus di bawah air dingin untuk mendinginkannya. Kemudian, kupas kulitnya dari ujung batang dengan tangan; Anda akan menemukan kulitnya terkelupas jauh lebih mudah dari yang dibayangkan. Peras sedikit air berlebih dari daun yang sudah dikupas.

Step 5

Panaskan 2 sdm minyak biji anggur dalam wajan atau panci cekung dengan api sedang-tinggi. Masukkan daun ubi jalar yang sudah ditiriskan dan tumis selama 2-3 menit. Melapisi daun dengan minyak akan membuatnya semakin empuk.

Step 6

Setelah daun ubi jalar sedikit tertumis, tambahkan 1 sdt gochugaru, 2 sdt ekstrak tuna, 1 sdt saus ikan teri, dan 1 sdt bawang putih cincang. Aduk rata agar bumbu tercampur merata, masak dengan api sedang. Perhatikan agar tidak memasak dengan api terlalu besar untuk mencegah gosong.

Step 7

Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan wijen sangrai, tumis sebentar lagi, lalu matikan api. Sajikan tumisan daun ubi jalar yang sudah matang di piring saji yang menarik untuk hidangan pendamping yang lezat!