Tumis Daun Petasites (Meawi) dengan Gochujang yang Harum
Tumis Daun Petasites (Meawi) dengan Gochujang yang Harum
Peningkat Nafsu Makan di Musim Semi! Resep ‘Emas’ Tumis Daun Petasites (Meawi) Gochujang Kaya Vitamin & Kalsium (Panduan Lengkap dari Persiapan hingga Penyajian)
Buatlah hidangan pendamping lezat dengan Daun Petasites (Meawi), yang kaya akan energi musim semi yang segar. Tidak hanya sehat, kaya akan Vitamin A dan kalsium, tetapi juga memiliki aroma khas yang harum dan rasa sedikit pahit yang merangsang nafsu makan Anda. Manfaatkan akar dan daun Petasites yang Anda dapatkan – daun dan batangnya cocok sebagai lauk musim semi yang harum, sementara akarnya bisa ditanam di kebun Anda untuk dinikmati di masa mendatang. Ini adalah hidangan pendamping sehat yang bisa Anda nikmati seumur hidup setelah ditanam. Cobalah membuat hidangan Petasites yang lezat ini sekarang juga!
Bahan Tumis Daun Petasites (Meawi)- 133g Daun Petasites (Meawi) (sudah dibersihkan dan dicuci)
- 1 mangkuk air mie dingin (untuk merebus)
- 1 sdm garam kasar (untuk merebus)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdt bawang putih cincang (ukuran sendok kopi kecil)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
[Cara Menyiapkan Daun Petasites (Meawi)] Pertama, periksa kondisi Daun Petasites Anda. Untuk tunas yang masih sangat muda, cukup singkirkan tanah, kotoran, atau daun yang layu. Jika batang Daun Petasites tebal, untuk mencegahnya menjadi alot, kupas lapisan luarnya secara memanjang dari ujung batang dengan hati-hati. Perlu diketahui bahwa tangan Anda mungkin akan menghitam karena getahnya, tetapi warna ini akan hilang secara alami seiring waktu, jadi jangan khawatir. 
Step 2
Setelah disiapkan, cuci Daun Petasites secara menyeluruh di bawah air mengalir beberapa kali. Setelah dicuci, tiriskan airnya dengan menempatkannya di saringan.
Step 3
[Merebus Daun Petasites (Meawi)] Didihkan 1 mangkuk air mie dingin (sekitar 1 liter) dalam panci dengan api besar. Setelah air mendidih, tambahkan 1 sendok makan garam kasar, lalu masukkan Daun Petasites dan rebus sebentar saja, sekitar 10-15 detik. (Jika jumlah Daun Petasites lebih banyak, perpanjang waktu perebusan sedikit.) Merebus air terlebih dahulu dapat membantu mempersingkat waktu memasak secara keseluruhan. 
Step 4
Segera bilas Daun Petasites yang sudah direbus di bawah air dingin mengalir sebanyak 2-3 kali untuk mendinginkannya dan menghilangkan rasa pahit atau aroma rebusannya.
Step 5
Peras kelebihan air dari Daun Petasites yang sudah dibilas dengan kedua tangan Anda. Berhati-hatilah agar tidak memeras terlalu keras, karena dapat menghasilkan rasa mentah; peras dengan tekanan sedang. Setelah air diperas, potong Daun Petasites menjadi ukuran sekali gigit. Jika batangnya tebal, potong menjadi potongan yang lebih kecil agar lebih mudah dimakan.
Step 6
[Membumbui dan Mencampur] Dalam mangkuk, campurkan Daun Petasites yang sudah disiapkan dengan semua bahan bumbu. Campur dengan lembut menggunakan tangan Anda. Tambahkan 1 sendok teh bawang putih cincang, 1 sendok makan Gochujang, dan 1 sendok makan minyak wijen. (Jika Anda ingin menambahkan doenjang, mencampur Gochujang dan doenjang dalam perbandingan 1:1 akan menciptakan rasa yang lebih kaya.) Cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai selera Anda. 
Step 7
Aduk lembut Daun Petasites yang sudah dibumbui agar rasanya merata. Sajikan Daun Petasites berbumbu yang lezat ini di atas piring saji. Terakhir, taburkan 1 sendok makan biji wijen sangrai di atasnya untuk menambah aroma kacang-kacangan, menyempurnakan hidangan Daun Petasites Gochujang Anda yang lezat.
