Tumis Daun Perilla Rebus yang Harum: Lauk Pauk Sehat Menggugah Selera
Tumis Daun Perilla Rebus yang Harum: Lauk Pauk Sehat Menggugah Selera
Resep Masakan Rumahan Terbaik: Tumis Daun Perilla Lezat dari Sayuran Segar
Pelajari cara membuat tumis daun perilla yang harum dan lezat menggunakan daun perilla segar, seolah-olah baru dipetik dari kebun. Tingkatkan rasa alami daun perilla dengan bumbu sederhana, dan ciptakan lauk pendamping yang sempurna yang akan membuat Anda ingin makan lebih banyak nasi! Mari kita buat tumis daun perilla ini sekarang!
Bahan-bahan- 2 genggam daun perilla rebus (sekitar dua genggam saat digenggam)
- 1 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang)
- 2 sdm kecap asin biasa (jin-ganjang)
- 1.5 sdm minyak wijen (1 sendok makan dan setengah)
- 1/2 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm ekstrak buah plum (atau bisa diganti dengan gula atau sirup jagung)
- 1 sdm biji wijen sangrai atau tumbuk
Instruksi Memasak
Step 1
Inilah daun perilla segar, bintang utama hidangan hari ini. Kesegarannya yang renyah, seolah-olah baru dipetik dari kebun, akan menambah cita rasa yang lebih mendalam pada masakan Anda.
Step 2
Isi panci dengan air yang cukup banyak dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, tambahkan 1 sendok makan garam. Menambahkan garam membantu mempertahankan warna hijau cerah daun perilla dan mengurangi rasa langu.
Step 3
Masukkan daun perilla yang sudah dicuci ke dalam air garam mendidih. Pastikan Anda memasukkan cukup banyak agar daun terendam sepenuhnya dalam air.
Step 4
Gunakan sendok sayur atau saringan untuk menekan daun perilla agar tetap terendam dalam air mendidih yang bergolak. Ini memastikan daun matang merata dan mempertahankan warnanya yang indah.
Step 5
Balik daun perilla dan tekan lagi agar terendam dalam air. Langkah ini memastikan kematangan yang merata.
Step 6
Setelah daun perilla layu dan menjadi empuk, segera angkat. Sangat penting untuk mengeluarkannya segera setelah empuk setelah direbus dalam air garam, ditekan, dan dibalik. Terlalu lama dimasak bisa membuatnya lembek.
Step 7
Segera bilas daun perilla rebus di bawah air dingin mengalir untuk mendinginkannya. Membilasnya 2-3 kali sambil menggoyangnya perlahan akan membantu menghilangkan residu dan mempertahankan tekstur renyah.
Step 8
Tiriskan daun perilla yang sudah dicuci di saringan. Pengeringan yang baik penting agar bumbu tidak encer dan tumisan terasa lezat.
Step 9
Peras perlahan sisa air dari daun perilla dengan tangan Anda. Anda seharusnya memiliki sekitar dua genggam daun perilla rebus dan sudah diperas.
Step 10
Sekarang, mari kita buat bumbu yang lezat. Dalam mangkuk besar, campurkan 1 sdm kecap asin Korea, 2 sdm kecap asin biasa, 1.5 sdm minyak wijen, 1/2 sdm bubuk cabai merah, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm ekstrak buah plum, dan 1 sdm biji wijen. Campur rata dengan sendok. Ekstrak buah plum menambah rasa manis dan gurih yang halus.
Step 11
Tambahkan daun perilla yang sudah diperas ke dalam campuran bumbu yang sudah disiapkan. Lepaskan gumpalan daun dengan lembut.
Step 12
Aduk dan campur daun perilla dengan lembut menggunakan tangan Anda, pastikan bumbu melapisi mereka secara merata. Berhati-hatilah agar tidak menghancurkan daun; aduk perlahan agar mereka menyerap bumbu. Mencampur secara menyeluruh adalah kuncinya!
Step 13
Tumis daun perilla rebus Anda yang harum dan lezat sudah siap! Rasanya bahkan lebih enak dengan semangkuk nasi hangat. Selamat menikmati hidangan Anda!
