Tumis Daun Perilla Muda (Perilla Shoots)
Tumis Daun Perilla Muda (Perilla Shoots)
Resep Tumis Daun Perilla Muda yang Lezat, Lauk Sempurna untuk Meja Makan Anda
Ini adalah lauk yang sering saya buat di rumah akhir-akhir ini, yaitu tumis daun perilla muda! Daun perilla muda adalah pucuk muda dari tanaman perilla, membuatnya jauh lebih lembut dan halus daripada daun perilla biasa. Alasan kami sering membuatnya sesederhana ini: setiap kali saya pergi ke pasar, saya selalu melihat daun perilla muda. Ibu dan saya bisa makan tumis daun perilla muda setiap hari tanpa bosan, tetapi ayah saya mengeluh, ‘Tumis daun perilla muda lagi?! Buatkan lauk lain dong!’. Sejujurnya, meja makan kami saat ini dipenuhi dengan lauk pauk sayuran hijau, jadi saya bisa mengerti sudut pandang ayah. Namun, saya menyukainya. Maaf ayah, saya membeli lebih banyak daun perilla muda di pasar hari ini. Ibu dan saya sangat menyukai lauk sayuran. Sekarang, saya akan beri tahu cara membuat tumis daun perilla muda yang lezat ini.
Bahan-bahan- 200g pucuk daun perilla segar
- 1 sdm kecap asin Korea (Guk-ganjang)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak perilla (deulgireum)
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1/3 sdm garam halus (sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan pucuk daun perilla. Buang bagian batang yang kasar atau terlalu tebal karena bisa mengurangi kenikmatan teksturnya. Meskipun pucuknya umumnya lembut, membuang bagian yang keras terlebih dahulu akan memastikan pengalaman makan yang lebih menyenangkan.
Step 2
Sekarang, saatnya merebus singkat pucuk daun perilla. Didihkan air secukupnya dalam panci, lalu tambahkan 1 sendok makan garam. Langkah ini tidak hanya memberi rasa pada pucuk tetapi juga membantu mempertahankan warna hijaunya yang cerah. Masukkan pucuk daun perilla yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih dan rebus selama kurang lebih 30 detik saja. Merebus terlalu lama akan membuatnya lembek, jadi perhatikan waktunya dengan cermat.
Step 3
Segera setelah direbus, bilas pucuk daun perilla di bawah air dingin mengalir untuk menghentikan proses memasak dan mendinginkannya dengan cepat. Peras perlahan dengan tangan untuk menghilangkan kelebihan air sebanyak mungkin. Kelembaban yang tersisa dapat mengencerkan bumbu dan membuat tumisan menjadi hambar.
Step 4
Mari selesaikan tumis daun perilla muda yang lezat ini! Dalam mangkuk besar, campurkan pucuk daun perilla yang sudah direbus dan diperas dengan 1 sendok makan kecap asin Korea, 1 sendok makan bawang putih cincang, 1 sendok makan minyak perilla, 1 sendok makan biji wijen sangrai, dan 1/3 sendok makan garam. Aduk perlahan dengan tangan hingga semua bumbu tercampur rata. Tumis daun perilla muda yang harum dan lezat kini siap dinikmati! Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah garam atau kecap asin sesuai selera Anda.
