Tumis Daun Perilla Muda (Kkaennip Sun Bokkeum)
Tumis Daun Perilla Muda (Kkaennip Sun Bokkeum)
Tumis Daun Perilla Muda Lezat: Wangi Daun Perilla dengan Minyak Wijen dan Kecap Asin
Memperkenalkan resep tumis daun perilla muda yang kaya akan aroma. Daun perilla serbaguna, digunakan dalam kimchi, lalapan, dan berbagai masakan. Namun, pucuk daun perilla yang lebih kecil paling nikmat dinikmati sebagai hidangan pendamping sayuran berbumbu atau ditumis. Berkat aroma dan rasa daun perilla yang khas dan kuat, hidangan ini lezat bahkan dengan bumbu minimal. Dapatkan pucuk daun perilla segar dan buat hidangan pendamping yang sehat dan beraroma ini!
Bahan-bahan- 1 bungkus Pucuk Daun Perilla (sekitar 150-200g)
- 1 sdm Kecap Asin Korea (Guk-ganjang)
- Garam secukupnya
- 2 sdm Minyak Perilla (Deulgireum)
- Sejumput Biji Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Sayuran segar paling baik disiapkan dan dimasak segera setelah dibeli. Jika dibiarkan terlalu lama, sayuran bisa layu atau lembek, sehingga sulit diolah. Hal yang sama berlaku untuk pucuk daun perilla; sebaiknya dipangkas dan dimasak segera.
Step 2
Cuci bersih pucuk daun perilla, lalu siapkan untuk direbus sebentar dalam air mendidih yang diberi sedikit garam.
Step 3
Pucuk daun perilla memiliki ciri khas volume yang menyusut signifikan setelah direbus. Mungkin terlihat banyak pada awalnya, tetapi akan menjadi porsi yang dapat dikelola setelah dimasak.
Step 4
Tambahkan sedikit garam ke dalam air mendidih, masukkan pucuk daun perilla, lalu rebus sebentar hanya selama 1 hingga 2 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang agar tidak terlalu lembek.
Step 5
Segera setelah direbus, bilas pucuk daun perilla di bawah air dingin untuk mendinginkannya. Kemudian, peras perlahan agar airnya keluar sebanyak mungkin. Mengeringkan dengan baik akan mencegah hidangan menjadi berair.
Step 6
Bahkan saat membilas dan mengeringkan pucuk daun perilla, aroma segar dan harum khas daun perilla memenuhi udara, memberikan sensasi kesegaran. Aroma yang menyenangkan inilah daya tarik tumis pucuk daun perilla.
Step 7
Panaskan 2 sendok makan minyak perilla dalam wajan dengan api sedang. Masukkan pucuk daun perilla yang sudah diperas airnya dan tumis. Tambahkan 1 sendok makan kecap asin Korea dan lanjutkan memasak. Terakhir, bumbui dengan garam sesuai selera Anda.
Step 8
Pucuk daun perilla yang sudah direbus tidak memerlukan waktu memasak yang lama. Tumis dengan cepat dengan api sedang-tinggi hingga semua bahan tercampur rata. Taburkan biji wijen di atasnya sebagai sentuhan akhir untuk aroma gurih. Nikmati tumis pucuk daun perilla Anda yang lezat dan harum!
