Tumis Daun Perilla
Tumis Daun Perilla
Cara Membuat Tumis Daun Perilla yang Harum. Lauk Pauk Lezat
Rendah kalori namun kaya serat pangan, ‘Tumis Daun Perilla’ memberikan rasa kenyang, menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk diet.
Bahan-bahan- 3 genggam daun perilla (sekitar 150g)
- 1/2 cabai merah
- 1 sdt garam (untuk merebus)
Bumbu- 3 sdm minyak perilla (deulgireum)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang)
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 3 sdm minyak perilla (deulgireum)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang)
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih 3 genggam daun perilla di bawah air mengalir. Penting untuk mencucinya dengan hati-hati untuk menghilangkan kotoran atau sisa-sisa. Letakkan daun perilla yang sudah dicuci di atas saringan agar tiris secara alami. Hindari mengeringkan terlalu lama karena bisa layu.
Step 2
Dalam panci dalam, didihkan 2 liter air dan tambahkan 1 sendok teh garam. Menambahkan sedikit garam saat merebus membantu menjaga warna hijau cerah daun perilla dan mengurangi rasa sedikit pahitnya.
Step 3
Setelah air mendidih dengan kuat, masukkan daun perilla yang sudah ditiriskan dan aduk perlahan dengan sumpit. Rebus sebentar hingga agak layu; merebus terlalu lama bisa membuatnya lembek. Rebus sekitar 30 detik hingga 1 menit.
Step 4
Segera bilas daun perilla yang sudah direbus di bawah air dingin untuk mendinginkannya. Membilas dengan air dingin membantu menjaga tekstur renyahnya dan menjaga warnanya tetap segar.
Step 5
Angkat daun perilla dari air dingin dan kumpulkan di tangan Anda, peras sebanyak mungkin airnya. Kelebihan air dapat membuat tumisan menjadi lembek, jadi memerasnya dengan kuat adalah kunci hidangan yang matang sempurna.
Step 6
Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan 3 sendok makan minyak perilla. Aroma gurih dan harum dari minyak perilla akan melengkapi daun perilla dengan indah, menciptakan tumisan yang lezat.
Step 7
Setelah minyak sedikit panas, tambahkan 1/2 sendok makan bawang putih cincang dan tumis bersama. Ketika Anda dapat mencium aroma bawang putih, itu pertanda siap untuk menumis daun perilla.
Step 8
Masukkan daun perilla yang sudah diperas ke dalam wajan. Pisahkan perlahan dengan spatula atau sumpit agar tidak menggumpal. Memastikan daun terpisah akan membantu mereka matang merata.
Step 9
Iris tipis 1/2 cabai merah (buang bijinya) dan tambahkan ke dalam wajan bersama daun perilla. Cabai merah menambahkan sentuhan warna dan sedikit rasa pedas yang menyeimbangkan kekayaan rasa.
Step 10
Tambahkan 1 sendok makan kecap asin Korea (guk-ganjang) untuk membumbui. Kecap asin Korea meningkatkan rasa gurih yang khas dari lauk pauk Korea. Cicipi dan sesuaikan dengan lebih banyak kecap asin atau garam jika perlu.
Step 11
Terakhir, taburi dengan 1 sendok makan biji wijen sangrai untuk menambah rasa gurih dan aroma. Campur semuanya dengan lembut dan tumis sebentar hingga tercampur rata. Tumis daun perilla Anda yang lezat siap disajikan!
Step 12
Hidangan tumis daun perilla yang lembut dan harum ini sangat lezat sebagai lauk pendamping. Hidangan ini juga lezat disajikan di atas nasi sebagai nasi campur sederhana. Sangat cocok untuk merangsang nafsu makan Anda saat sedang menurun.
Step 13
Nikmati hidangan sehat dan lezat Anda dengan tumis daun perilla yang bergizi dan harum ini! Semoga Anda menikmati setiap gigitannya. ^^
