Tumis Daun Lobak Kering Super Bernutrisi: Resep Emas!
Tumis Daun Lobak Kering Super Bernutrisi: Resep Emas!
[Masakan Rumahan] Rahasia Membuat Tumis Daun Lobak Kering yang Lezat
Daun lobak (siryeagi) adalah makanan sehat yang kaya akan vitamin, mineral, dan serat, yang seringkali kurang saat musim dingin. Tumisan ini penuh dengan nutrisi penting dan sempurna sebagai lauk saat nafsu makan berkurang, sekaligus menyehatkan tubuh Anda.
Bahan-bahan- 150g Daun lobak kering
- 1 sdm Minyak sayur
- 3 sdm Minyak perilla (deul-gireum)
- 3 sdm Kecap asin untuk sup (guk-ganjang)
- 1 sdm Saus ikan (aekjeot)
- 3 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas bersih daun lobak kering. Masukkan ke dalam panci besar dengan air yang banyak dan rebus dengan api sedang selama kurang lebih 1 jam 30 menit hingga 2 jam hingga empuk. Setelah direbus, rendam dalam air panas selama 3-4 jam untuk tekstur yang lebih lembut.
Step 2
Setelah empuk, pindahkan daun lobak yang sudah direbus ke air dingin dan bilas 4-5 kali hingga bersih. Pastikan semua kotoran dan impuritas hilang.
Step 3
Peras air sebanyak mungkin dari daun lobak yang sudah dibilas dengan kedua tangan. Kemudian, potong menjadi ukuran sekali suap, sekitar 3-4 cm, karena potongan yang terlalu panjang bisa sulit dimakan.
Step 4
Tambahkan 3 sdm kecap asin untuk sup dan 1 sdm saus ikan ke daun lobak yang sudah diperas. Campurkan perlahan dengan tangan, pastikan bumbu merata di seluruh bagian daun.
Step 5
Masukkan 2 sdm bawang putih cincang ke dalam campuran dan lanjutkan mencampur. Ini akan membantu rasa bawang putih meresap ke dalam daun lobak.
Step 6
Terus aduk semua bahan hingga tercampur rata. Biarkan sebentar agar bumbu meresap.
Step 7
Sekarang, saatnya menumis. Panaskan wajan yang sudah sedikit diolesi minyak dengan api kecil. Masukkan 1 sdm bawang putih cincang dan tumis hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Masak hingga aroma bawang putih yang samar tercium.
Step 8
Setelah bawang putih harum, masukkan daun lobak yang sudah dibumbui ke dalam wajan dan tumis bersama. Aduk sesekali agar tidak lengket.
Step 9
Tambahkan 3 sdm biji perilla bubuk (deulkkae garu) untuk menambah rasa dan aduk rata dengan daun lobak. Aroma gurih akan mulai tercium.
Step 10
Terakhir, tuangkan 3 sdm minyak perilla (deul-gireum). Ini akan menambah rasa yang lebih kaya karena melapisi daun lobak. Aduk rata.
Step 11
Sebagai sentuhan akhir, taburkan 1 sdm biji wijen di atasnya. Rasa gurih dari biji wijen akan membuatnya semakin lezat. Tumis daun lobak kering Anda yang lezat siap disajikan!
